Petits four pour inauguration le 9 octobre 15 personnes

Bonjour à toutes et tous,

Voilà, je viens d'ouvrir un cabinet d'infirmiers libéraux(nous sommes 4 à nous associer) et nous faisons une petite inauguration le 9 octobre au soir.
Nous serons une quinzaine de personnes et je voudrais faire des petits fours salés et sucrés (pour les sucrés, je pense que je vais les commander chez mon pâtissier).
Je voudrais que ce soit assez raffiné mais je n'ai pas trop d'idée ( sachant que je suis allergique au poisson et fruits de mer, je ne peux pas en faire).
Par contre, je suis preneuse de tout le reste.
Merci d'avance pour vos précieux conseils.
A très vite, j'espère.
Saphir

en salé tu peux faire des canapés de saumon au boursin sur du pain de mie moelleux tu peux aussi mettre des bâtonnets de crudités exemple carottes crues petits bouquets de choux fleur tomates cerises le tout piquer sur des cures dents avec qq morceau d'emmental sur du polystirene décoré,ensuitetu peuc faire des minis croissant aux jambon,ou des roulés de saucisse de petits friands aux fromages etapres pour ma part je pense aux classiques canapés aux terrines de pâté saucisson en petits morceaux .

voili voilou j'espère t'avoir aider un minimum a bientôt

Merci beaucoup Paquinou pour tes idées.
C'est très gentil d'avoir répondu si vite.
J'avais pensé que je pourrais faire des verrines mais je ne sais pas trop quoi mettre dedans.
Enfin, j'ai encore une semaine devant moi alors j'espère que quelques idées me seront envoyées.
Encore merci d'avance.
Saphir

peut être des petites brochettes avec un peut de tout regarde dans mon album des coeurs mais tu peut faire d autres modèles
demande moi !

fedulogy

Note : plus facile à faire si tu as des moules.

Pâte feuilletée (chez Pica rd par exemple ou Mar ie) que tu découpes en petits cercles. Tu les laisses monter un peu au four (pas trop fort quand même) puis du mets différentes garnitures avant de la faire réllement cuire au four (à surveiller vu la taille, le bon moment passe rapidement).

Garnitures possibles :

ben un peu tout ce que tu aimes.
Le mélange fromage et sucré va très bien en général.
Ceux que je fais en général :

- chèvre + thym + un peu de crème fraîche ou un blanc d'oeuf pour lier
- bleu (pas trop salé) + gelée de coings ou confiture de poire.

Merci beaucoup pour vos idées.
Les coeurs sont super beaux et c'est vrai que l'on peut mettre ce qu'on veut sur les brochettes.
Par contre pour les petits feuilletés, je n'ai pas de moules et en plus, comme il n'y a pas de four à l'endroit où on fait l'inauguration, je ne pourrais pas les faire réchauffer et je pense que c'est meilleur tiède ou chaud que froid.
Mais je garde l'idée sous le coude pour la maison quand j'aurais des invités