Pot de départ pour 100 personnes

Bonsoir à tous!
Voilà, je compte organiser un pot de départ pour 100 personnes environ.
Je sais déjà ce que je veux faire (cakes, quiches, pizzas),
En revanche, je n'ai aucune idée de la quantité que cela peut représenter.
Combien de cakes, quiches et pizzas à faire (de taille standard). est il possible de les faire a l avance et de les congeler
Sachant qu'il y aura aussi gâteaux apéritifs à côté.
Par ailleurs j'aimerais aussi faire un gâteau, auriez vous une idée simple à réaliser? Merci de votre aide. A bientôt!

pas de souci pour la congélation, c'est pratique de préparer à l avance.
Les cakes sans pb, mais les tartes je n aime pas trop il faut de tte façon réchauffer à la décongélation sinon on a des pâtes "molles"
On compte 10 tranches par cake et 8 parts par tarte
il faut donc compter une bonne dizaine de cakes et une bonne douzaine de tartes.
en ajoutant des salades (taboulé, pâtes riz etc) ca fait un petit buffet.

Pour le gâteau pourquoi ne pas faire des "plaques de fruits de saison ou en boite?
On garni la palque du four avec la pâte, on cuit a blanc.
Avant de servir on étale une couche de crème pâtissière et des fruits égouttés en tranches ou en morceaux.
Avec une plaque on fait au moins 24 parts

Bon courage
Loty

merci pour ton aide
je vais voir ou je peux trouver des plaque de pâte
merci beaucoup