bonjour galoune
j'ai tout préparée toute seule et oui on peut dire vraiement toute seule
en un premier temps j'ai mis a nue le congélateur et j'ai commencer mais préparation un mois avant
part les cakes,les feuilleter,les gougeres, parce que tout ceci ce congelé parfaitement bien
quinze jour avant mais bouchon de poisson
et les hachards de légumes
mais deux pâtées et terrine en gelée je sais qu'il n'y avait pasde problème de con gélation car j'avais testée tout sa avant c'étais nikel
plat de macédoine préparée le jeudi soir égoutter seulement un film dessus et dehors sur le balcon au frais dans des boite plastique oeufs dur moulinée jaune et blnc séparée également au frais c'étais pour le décors une tomate forme de rose préparée aussi
le vendredi soir j'ai mis la mayonnaise et fait le décors un tours de blanc un tour de jaune et terminée par la rose au centre de retour film plastique et gardée dans un endroit bien frais
sortir du congelé le vendredi soir la fête étant le samedi
tout ce qui concerne l'appero bien les étaler dans des plateaux les cakes je les ai couper le jour même en tranche et en quatre après
sortir les bouchon de poisson
les hachards
les pâtées et terrines
le soir pour le lendemain
le saumon marinée préparée trois jour avant dons deux jours dans le gros sel et le vendredi matin coupée en fine tranche et préparation du plat avec un couteau bien aiguisée sa va très vite
les choux je les ai fait (la pâtes )8 jour avant et congeler
montage le vendredi soir crème pâtissière faite le matin
nougatine le vendredi (forcée sur le glucose pour une bonne tenue)
et dans un endroi frais
préparation des verrines le jeudi dans des récipients hermétique pour le houmous,les billes de melon les petites brochettes
les poires et( avocats ne pas oubliée de citronnée)vendredi soir dans les verrines sauf guacamol le samedi matin
jeudi soir cuisson du lapin
et des rôti de porc et cuisse de poulet
vendredi cuisson rôti boeuf
salade de mais préparée le jeudi après midi il me restais juste a ajouter lavinaigrete et des oeuf dur le vendredi soir (je n'aime pas les vinaigrette a part)
les ananas vendredi j'avais juste a piquer des amuses gueules grain de raisi n;bille de melon des de gruyère tomate cerise ;des de surimi ,olive
c'étais supert beau je te conseil vivement de le faire
la charcutrie j'ai préparée la deco vendredi il faut surtout bien mettre sous film plastique ou alu et tu n'auras aucun problème la marquise je l'ai également habiller le vendredi
le vin appero quatre jour avant c'étais très bon et ma foi bien econnomique tout le monde a aimer par contre je n'avait pas testée avant c'étais une première ( vive la marquisette)
deux moi avant sachant qu'au niveau des invitées on s'arrêtais a 60 j'avait établi mon menue ,mes quantitée donc j'achetais au fur et a mesure ce qui me'permettais aussi de profiter de promos
dans mon prix de revien mes menues sont compris ainsi que les carte d'invitation j'ai tout imprimer moi même
si tu as besoin de recette d'idées ou autre n'hésite pas je serais ravie de t'aider
tu sais finalement le matin même je n'avais plus grand chose a faire ayant la salle le vendredi midi j'ai tout ememnée et fini mais préparation labas ainsi que la deco des tables
il est vrai que je suis très organiser ;tu te prepareun condancée de se que tu as a faire et tu verras sa va tout seul établie toi un plagning tu ne sera pas débordée par exemple mais serviette le pliage je les préparée deux moi avant et je les ai mie en carton plus qu'a les poser ??ma deco de table pareil fleur en tissu et papier et deco pot de yaourt en guise de vase recouvert de papier de soie ;enrubanée pour le bouquet une rose tissu+une plume+un papillon tout sa bien a l'avance ya plus qu'a défaire les carton et en route pour la deco
donc si ta besoin tu me fait signe
pingine
pour le vin d'honneur:punch,+canapés et salés froids:6 pièces de chaques par personnes compte 5,50E par personnes
toast de foie gras sur glace,marquise de jambon melon,saint jeaque cascade de saumon)salade
