Quantité et idées de salades pour 50 personnes ?

bonjour,

je me marie le 5juillet2008, nous serons 50 et j aurai voulu savoir la quantité pour une salade de carotte?en sachant qu'il y aura aussi de la salade piemontaise,et que c'est pour un buffet froid..je cherche d autre salades a préparer rapidos..
merci pour vos idées et vos quantités!

je tablerai sur un minimum de 50 g par parsonne pour chaque salade

tu peux faire
du taboulé
salade de pâte
salade de riz
salade de céleri (dans ce cas en prévoir moins car pas toujours apprécié)
salades au blé
salade bettraves rouges
salade mélangé (mais, chou blanc, carotte)

ces salades peuvent se préparer la veille sans pb

le concombre est plus fragile mais apprécié lorsqu'il fait chaud
idem pour la tomate (fêta olive basilic)

valie57