Quantité pour un buffet froid de 60 personnes

Bonjour à toutes, je trouve ce site génial.
J'ai besoin d'un petit coup de mains pour organiser un buffet pour 60 personnes environ. J'ai une petite idée du menu ( salades, cakes, charcuterie, viandes froides, fromage, dessert ) mais je ne sais pas quelle quantité préparée. Merci d'avance pour votre aide

Bonjour Sand , et bienvenue sur le forum .

Toinette a fait une fiche sur les réceptions, je te mets le lien, cliques dessus et tu auras pas mal d'infos sur les proportions