Que pensez vous de mon menu pour 100 personnes ?

bonjour

je me marie et fais le baptême de mon fils le 26 juillet 2008 s'est un samedi a 16 h marie et 17 h église
les clef de la salle je vais les avoir vendredi 23 h donc nuit midse en place et deco cool

et mon menu que je prepar avec 3 personnes et je voudrai degosir avant en congelent des choses et la j'ai besoin de vous et vos idée et recette

apero sangria +ponch avec bouteille a coter " site pastis mouseux et autre "
feuilleté de saucisse, mini quiche ,mini pizza ,petit canaperde mousson de canard et (autre pas encors trouver .)
salade pimantaise, taboulet ,salade pas encors trouver site exotique+
terrine de pater
poulet froid, rosbif froid, gigot de porc froid (,légume pas trouver)
chips pour enfants
salade verte
plateaux de fromage trou normand corbeille de fruit gâteaux et pièce monter
que pensez vous merci

Félicitations !
Pour les légumes je ferais un tas de salades différentes :
*salade d'haricots verts
*salade de lentilles
*salade de riz, thon, tomate, oeuf..
*salade de tomates
*salade pommes de terre, harengs oeufs
*salade pâtes, saucisses de strasbourg fromage
*salade carottes râpées
*salade céleris rémoulade
*salade chou blanc ou rouge
*salade niçoise
*taboulé
*choux-fleurs
*carottes
et je metterais la salade verte (avec des noix, des pommes) avec le plateau de fromage.

salut!

félicitation, tu as du courage de vouloir tout faire même en étant 3 ça va être du boulot. Bon ce que tu peux faire c'est que pour ce qui est de l'apéritif tu peux faire des cake (jambon, thon, ...) au congel c'est nickel ma belle maman m'en avait fait pour le mariage. Tu peux aussi préparer des pizzas mais attention je te préviens coupe les avant de les réchauffer parce que attention les dégâts sinon. Les gougères ...

Pour le plat chaud tu peux préparer des gratin dauphinois à l'avance tu les sors un jour avant et tu les mets au frigo si tu as la place et
pour accompagner tu peux préparer du jambon au porto que tu préparer 2 jour avant.

et pour l'entrée buffet froid avec différentes salades et charcuterie (moi j'avais été dans un supermarché et j'ai demandé qu'il me fasse une présentation sur plateau en polystyrène que j'avais préparé à l'avance). Mais bon je travaille dans cette grande surface donc je ne sais pas si chez toi ils peuvent le faire , n'empêche que ça fait ça en moins à préparer.

pour le fromage j'avais acheter 1 brie, du comté du morbier une bûche de chèvre et de la cancoillotte ( enfin ça c'est parce qu'on est franc-comtois) je les ai acheter de ce même hyper où il y a un rayon gros volume qui propose 10% d'économie sur le gros conditionnement.
et pour le dessert et bien pièce montée réaliser par le boulanger à moins que tu veuilles aussi la préparer mais bon c'est dommage de la congeler .