Quel entrée choisir avec mon menu

Bonjour,
j'organise un petit repas en amoureux, avec .........mon chéri bien sur! c'était pour vérifier que vous suivez lol
donc j'ai prévu
en plat de résistance un filet de perche avec sa sauce cote d'opale et sa jardinière de légumes
en dessert un croustillant de fruits exotiques avec sa glace passion.

déjà, est ce que ca va pour l'instant?? j'ai dans l'idée d'épater un max mon copain qui crois qu'une sorcière m'a ôtée mes talents culinaires alors, vous, ca vous épate?? déjà rien que le nom........lol

mais en entrée je sais pas trop quoi faire : j'hésite entre faire une réelle entrée ou simplement un petit apéro, histoire de pas être trop repus à la fin du repas.....
en plus, je ne vois pas trop quoi faire, quelques suggestions?

bonne nuit et attention la nuit les chats sont noirs! et pas gris!! lol

Bonsoir Cattleyae ( c'est pas d'la tarte ce speudo ),

Par contre pour ce morceau de menu , j'adhère à 100%.Miam miam!. Pour l'entrée je verrai bien une tranche de poisson fumé ( saumon , truite ou flétan.....etc...)accompagnée blinis et quelques oeufs de lumps posés sur des feuilles d'endive.

Bon app.

André.

[quote="cattleyae"]Bonjour,
j'organise un petit repas en amoureux, avec .........mon chéri bien sur! c'était pour vérifier que vous suivez lol
donc j'ai prévu
en plat de résistance un filet de perche avec sa sauce cote d'opale et sa jardinière de légumes
en dessert un croustillant de fruits exotiques avec sa glace passion.

déjà, est ce que ca va pour l'instant?? j'ai dans l'idée d'épater un max mon copain qui crois qu'une sorcière m'a ôtée mes talents culinaires alors, vous, ca vous épate?? déjà rien que le nom........lol

mais en entrée je sais pas trop quoi faire : j'hésite entre faire une réelle entrée ou simplement un petit apéro, histoire de pas être trop repus à la fin du repas.....
en plus, je ne vois pas trop quoi faire, quelques suggestions?

bonne nuit et attention la nuit les chats sont noirs! et pas gris!! lol

salut,je verrais bien en entée un petit fromage de chèvre chaud, sur une petite salade frisée assaisonnée d'une vinaigrette, le tout arroé de miel tiédi; le reste de ton repas me semble très appétissant; mais c'est quoi la sauce côte d'opale

merci pour vos idées
alors la sauce cote d'opale est composée d'un fumet de poisson, des crevettes, moules.... faut que j'aille la rechercher si tu veux les détails!

pour la salade de chèvre chaud, mon homme adore mais ca risque pas faire un peu trop???
l'idée des oeufs de lump sur canapé me semble pas mal!!

et au fait, en apéro, à boire je sers quoi??? champagne, vin blanc aromatisé, cocktail?? j'avais une idée de cocktail à l'ananas à base de vin blanc prise sur supetoinette. mais j'aimerai changer : c du déjà fait lol

biz

Bonsoir Cattleyae ,

Faire la fête jusqu'au bout en commençant par " CHAMPAGNE". Il ne faut pas hésiter.

Bonne soirée.
André.

bonsoir cattleyae
super ton menu!
le champagne c'est une bonne idée et pour faire encore mieux tu ajoutes un peu de sirop de violette ou de cassis.Un délice!
biz

vas pour le champagne!!
dites vous connaissez la soupe de champagne?? j'en ai entendu parler mais je sais aps comment ca se fait!!

je pensais aussi, la dernière fois que j'ai mangé des oeufs de lumps, c'était hyper salé, c normal??

biz

pour la sauce cote d'opale, il faut : des crevettes, de smoules, du saumon fumé, du fumet de poisson, de la crème fraîche! le tout dans une caserole et voilà!! j'ai jamais goûté mais j'espère que c bon!!!

Et oui ! Les oeufs de lumps sont salés , c'est normal , c'est leur moyen de conservation .Pour masquer un peu le goût salé , une goutte de citron suffit .

Quant à la soupe de champagne ???? J'avoue mon ignorance....

Biz.

André.

je ne connais pas non plus la soupe de champagne.
Désolée. Biz

Bonjour
Tu peux faire une entrée de brick au poireaux et lardons c très bon aussi quand j'en fait tout le monde se régal et c pas trop lourd et facile a digérer.
Si la recette t'interresse dis le moi
Bonne journée

Que ça m'a l'air bon ce menu!!!!!!!!
En entrée, je te suggère de faire une jolie petite assiette avec quelques crevettes, et un toast d'oeufs de lompe et un toast d'oeufs de saumon...
avec un peu de citron...
bref un truc léger de la mer mais fin...
bonne soirée