Quel est votre menu de Noël

coucou

je cherche des idées pour mon menu!!

Vous avez décidé de faire quoi?

Pour nous ce sera simple car nous serons seulement 4 et avons l'habitude de manger peu et plutôt sainement.

Le 24 :

huîtres
un beau poisson au four( loup ou daurade ou saumon.. à voir )
du riz ou des légumes (ce n'est pas encore défini)
les 13 desserts : pompe à l'huile (faite maison), chocolats, fruits frais et secs..

le 25 :

entrée : une frisée aux lardons et chèvre chaud

une volaille désossée(j'hésite entre pintade et canard) farcie au foie gras et champignons (préparé par mon volailler préféré )

accompagnée de pommes (chanteclerc) cuites au four

les 13 desserts accompagné d'un bon café.

Fine, peux - tu me dire quels sont les 13 desserts?

antaresa, j'arrive pas à me décider sauf pour le dessert, je pense tenter une bûche poire/chocolat. et aussi pour l'apéritif, faire des cake salés coupés en cube

Les 13 desserts sont une tradition provençale. Je ne sais pas exactement mais ce doit être lié aux 12 apôtres + Jésus.

les 13 desserts sont :

une part de pompe à l'huile ou de bûche
un chocolat
une tranche d'orange
une tranche de pomme (en fait, lorsqu'on est nombreux on partage les fruits en tranches et on prends une tranche de chacun)
etc...(raisin, litchis..)

amande
noisette
figue sèche
noix
datte
un part de nougat blanc
une part de nougat noir
un calisson
(la liste n'est pas figée)

merci de ta réponse

Alors le menu n'est pas complet pour le moment mais ce devrait-être:
pour le 24, verrines pour l'apéritif puis assiette salade, saumons, fois gras sur toast, tomates cerises, chapon farci, et le dessert je commande des bûches à mon fils qui est pâtissier;
le jour de Noêl
un pain de lotte et de saumon, après pintade aux agrumes avec haricots vert, et la bûche tradiotonnel.

bonjour,
moi je pense faire

en potage:

velouté de champignon ou de volaille

en entrée (pas encor sur):
champignons farcis aux saint jacques
ou des bouché a la reine.

en plat principal:
un rôtie sûrement. j'aimerai bien fair un rôti orloffe quand penssez vous

et en désert:
de la bûche glacée

Pour le moment, je sais juste ce que je vais faire en apéritif :
- Pique pomme et foie gras
- Pique de boudins blancs truffés et abricots secs
- Petites tartelettes au saumon fumé et aneth.

Maintenant je dois réfléchir au reste du repas

maminou, la recette du pain de lotte et saumon m'intéresse. Peux-tu nous la donner ? J'aimerais le faire pour le réveillon mais en entrée chaude.

Et bien nous ne serons que 4 également ( sans compter mes 2 loulous )
le réveillon c'est chez moi :
- apéritif : pruneau + lard, cake salé, feuilletée, toasts ...
- foie gras avec une confiture d'oignons et je sais pas trop quoi mettre encore avec ... si vous avez des idées ...
- magret de canard au miel avec fagots d'haricots verts et pommes dauphines
- plateau de fromages + salade
- une bûche glacée pour faire passer tout ça
- un café + chocolat

le 25 c'est chez ma grand mère alors là je ne sais pas !!

Lina ton menu est très sympa.... je sens que je vais m en inspirer!!!!

Huitres chaudes beurre blanc
foie gras Que je vais faire en achetant les foies maintenant pour l'économie avec un délicieux pain aux figues de ma boulangère de ma rue à NAntes
Canard ou chapon aux figues (recette du site) avec crosnes sautés (j'adore ca!!)
fomage et une glace de la fraiseraie de pornic

avantage les huitres c rapide on ouvre on fait la sauce et au four hop hop
le chapon on peut le farcir 2/3 jour avant juste a enfourner hop
les crosnes je les blanchies aussi la veille un peu moins kil faudrait de façon a les laisser plus dans le beurre (breton) pour les réchauffer a coeur
le foie gras fait 4/5 jours avant hop hop

le fromage c le cremeir
la glace le glacier
hop hop hop!!!

bonjour cynthia c'est justement ce que je pensais faire en viande aussi pour le réveillon un rôti orloff bisous

Pour le 24, j'hésite encore.... Peut être un velouté de châtaignes au foie gras puis un rôti de boeuf en croûte avec une poêlée de champignons au persil et à l'ail... fromage et 13 desserts qui sont bien, comme cela a été dit, liés à la Cène.... il faut donc manger un morceau de chaque dessert pour se porter bonheur...

pour le 25 :
des coquilles saint Jacques au Noilly, servies avec quelques grosses crevettes bouquet, une sauce crémée et des légumes en julienne....
Une poularde de bresse demi deuil, avec des pommes de terre écrasées à la fourchette, un peu d'huile d'olive des Baux de Provence (AOC) et des miettes de truffe...
On recycle le plateau de fromage et les 13 desserts et hop.....

Bonjour à tous et toutes
pour Noël nous ne faisons que le réveillon ,cette année c'est chez notre fils mais voilà nous n'avons pas d'idée de menu.Ils ne veulent pas du compliquer pour ne pas passer la soirée aux fourneaux;(et en plus ils ont des jumeaux qui vont avoir 1 an le 27 décembre donc pas trop le temps ).Sachant qu'on ne peut pas mettre de viande rouge (mes 2 filles sont enceintes)je vous remercie de me donner des idées de menus simples mais faisant fête.
peut être un poisson froid entrée
pas de saumon il y a des difficiles .
Cordialement

tu as le choix entre toutes les volailles type dinde farcie aux marrons, chapon ou poularde, oie, etc.... bien cuit, ça ne risque rien pour les dames enceintes...
Sinon, de la viande rouge, mais bien cuite, telle que daube ou du gibier, type cuissot de chevreuil oyu de sanglier rôti, ou civet de cerf, etc...
en entrée, un bon foie gras, avec ses toastrs, est souvent très apprécié...
un poisson type bar de ligne, c'est le top....

SALUT,
Nous on mange des amuse bouches de toutes sortes (toast, verrines, feuilletés), ensuite aumônière de foie gras aux pommes, puis pavé de sandre au beurre d'oseille, ensuite filet de daim sauce reblochon, avec champignons à la limousine et gratin dauphinois, fromages et bûche au chocolat
après çà, digestion.....

Bonsoir, moi en première entrée je fais des toast avec saumon fumé et foie gras, puis en deuxième entrée, jambon sauce madère,suivi d'un magret de canard avec une tranche de foie gras au milieu, fromage et tambourin choco- mandarine!
Bon ap a tous et joyeuses fêtes de fin d'année

Bonsoir, moi en première entrée je fais des toast avec saumon fumé et foie gras, puis en deuxième entrée, jambon sauce madère,suivi d'un magret de canard avec une tranche de foie gras au milieu avec pomme de terre viennoise et tomates provençale en accompagnement, fromage et tambourin choco- mandarine!
Bon ap a tous et joyeuses fêtes de fin d'année

Pour nous sce sera :
- feuilleté de aucisse, crevette et crudités pour l apéro
- salade accompagné de foie gras et galantine
- feullete de saumon accompagné de girolle , pomme de terre vapeur et sauce a la crème (ciboulette persil et echalottes)
- framage
- tiramisu (tout mes invités adore, c'est frais simple et cela ce prépare la veille)

Bonjour Lina22300,

Puorriez-vous me dire comment faites-vous votre magret de canard.

Merci d'avance.

Mypibr

Le 24 chez nous on sera 6 et le menu pour ce soir est très simple car les personnes qui viennent n'aime pas trop la cuisine gastro, donc je ferais du fais maison tradi :

Amuses bouches, rillette de thon, tarama, oeufs de lompe etc etc

Saint jacques et sa fondu de poireaux sur un lit feuilletée

Terrine de crustacée sauce américaine

Chapon farcie au foie gras et marrons, sauce foie gras figues et en garnitures, galette de pomme de terre, marrons et haricots verts

Plateau de fromage

Terrine de chocolat aux clémentines et sa compote de clémentines

Le lendemain toujours dans le simple

Apéro

Gondole de saumon, chantilly citronnée à l'aneth

Roosbeef et reste de sauce et garnitures de la veille

Plateau de fromage

Gratin d'oranges aux amandes

Voili voilou !!!

je te dis mon menu mais il ne sera peut être pas dans l'ordre alors dsl mais le voila:
crevette
coquille st jacques
pain surprise
pomme de terre carré
fagot et viande
bûche
gallette des rois.
voila d'ailleur on a mangé que la gallette des rois et on a encore pas mangé la bûche c'est pas grave c'est pour ce soir hum...
salut