Recette originale pour diner à deux (romantique)

1 mai 2007

Bonjour,

je suis nouvelle sur ce forum et je cherche une idée originale pour un dîner d'anniversaire a deux romantique...en effet l'anniversaire de mon ami ne va pas tarder a arriver et pour cette occasion j'ai vraiment envie de lui faire plaisir et de lui organiser un beau dîner en tête a tête entouré de fleurs et de bougies...

malheuresement en ce qui conserne les plats je nai aucune idée qui me paraissent assez bien...

je vois déjà une salade en entrée mais je ne sais pas avec quoi l'accompagnée.pour le plat c'est encore pire et pour le dessert j'ai penser a des fondant au chocolat accompagné dune boule de glace...lanniversaire est en juillet j'ai donc le temps de trouver quelque chose qui me semble vraiment bien...je suis novice en cuisine mais la difficulté ne me fait pas peur car jadore vraiment cuisiner pour lamour de ma vie...

cela fait plus dun an et demi que nous sommes ensemble c'est pour cela que j'attend impatiament toute vos idées...

ps:ce repas est en quelque sorte la réponse aux fiancaille qu'elle ma proposée je lui offriré donc une bague...(Nous sommes 2filles)

MERCI D'AVANCE.... Un peu de Magie

2 mai 2007

C'est une excellente idée que de faire un repas romantique, pour officialiser un peu plus votre union

Je te donne des idées de dessert au chocolat (vu que vous aimez toutes les deux apparemment), à toi ensuite de choisir ce qui te convient.
Tu auras un message privé (je ne peux laisser le lien ainsi).

Bises

3 Recette mai 2007

Dîner romantique pour deux

Ingrédients Équivalences

salade laitue ou batavia
aiguillettes de canard fraîches
6 à 8 coeurs de canards frais
quelques croutons
1 c à soupe d'huile
13 c à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre
50g pistaches fraîches hachées
5cl vinaigre de cidre
50g beurre
1 brin romarin
4 côtes de veau
4 poires
mélange 5 baies
4 pommes de terre bintje
20cl lait
20g beurre
10 olives noire dénoyautée
1 bouquet ciboulette
4 c a soupe huile d'olive

sois la bienvenue sur le forum,
voici quelques idées entrée:
salade gersoise
(Pour 4 personnes)
1 salade laitue ou batavia
aiguillettes de canard fraîches
6 à 8 coeurs de canards frais
quelques croutons
1 c à soupe d'huile
13 c à soupe de vinaigre de vin
sel, poivre

1/Effeuille la salade,lave et essore,coupe les coeurs de canard frais en fines lamelles et place-les dansla sauteuse à feu doux,retire et égoutte-les réserve au chaud
2/ Poêle les lamelles d'aiguillettes à feu vif
prépare la vinaigrette et assaisonne la salade,prépare les assiettes et répartie-y la salade assaisonnée, ajoute les lamelles de coeurs,les aiguillettes,parseme de croutons
PLats:
Côtes de veau aux pistaches et aux poires
(4 personnes)
4 côtes de veau
4 poires
50g pistaches fraîches hachées
5cl vinaigre de cidre
50g beurre
1 brin romarin
sel, poivre
mélange 5 baies

1/Faits dorer les côtes de veau dans le beurre chaud, à feu vif, des 2 côtés, sale dès coloration, ajoute le romarin effeuillé et continue la cuisson 10 mn à feu doux
2/Coupe les poires en tranches et épépine-les,
après 10 mn de cuisson des côtes, retourne-les sans les piquer,ajoute les poires et les pistaches et laisse cuire 10 mn
3/Dispose les côtes de veau sur un plat et entoure-les des poires,poivre le tout et donne quelques tours de moulin du mélange des 5 baies
déglace la poêle au vinaigre, donne un bouillon en grattant les sucs de cuisson et verse sur les côtes
accompagne d'une:

Purée provençale
(Pour 2 Personnes)
4 pommes de terre bintje
20cl lait
20g beurre
10 olives noire dénoyautée
1 bouquet ciboulette
4 c a soupe huile d'olive
sel, poivre

1/Epluche les pommes de terre,mets-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 mn,égoutte-les et passe-les au moulin à légumes pour les réduire en purée,
2/Verse l'huile d'olive dans une casserole, ajoute la purée de pommes de terre et porte à feu doux tout en remuant à la spatule en bois,sale,poivre et verse le lait pour obtenir une purée bien homogène,réserve au chaud
3/Détaille les olives en petits éclats,hache la ciboulette,place la purée dans des assiettes chaudes accompagnée de tes côtes,décore de ciboulette hachée et d'éclats d'olives
ou bien un plat de poisson:

Darne de saumon braisé au champagne
(Pour 4 Personnes)
4 moitiés darne de saumon
1 bouteille champagne
2 branches céleri
2 oignons
2 cardamomes
1 gousse ail
60 g beurre
30 cl crème fraîche
estragon
sel, poivre

1/Lave les branches de céleri et coupe-les en tronçons,pele les oignons et coupe-les en fines rondelles,pele les carottes et coupe-les en bâtonnets
pele l'ail et écrase-le
2/Place tous les légumes dans une poêle avec 50 g de beurre,sale,poivre et laisse cuire à feu moyen 5 mn puis ajoute le champagne et l'estragon et prolonge la cuisson, à couvert, encore 10 mn,dépose alors les darnes de saumon et laisse cuire 15 mn à feu modéré,
3/Au moment de servir,ôte les darnes de saumon et les légumes,dispose-les sur un plat chaud,réserve
verse la crème fraîche dans la poêle et faits-la bouillir quelques instants puis, hors du feu, ajoute le beurre restant en noisettes tout en fouettant,
nappe le poisson et les légumes de cette sauce serts aussitôt accompagné

Haricots verts à l'italienne
(4 personnes)
500g d'haricots verts surgelés
200g de tomates
2gousses d'ail
1 oignon
20 g de margarine
thym
persil
sel, poivre

1/Ecrase les gousse d'ail,hache l'oignon,lave les tomates et coupe-les en petits morceaux,puis dans la cocotte minute, faits revenir,dans la margarine, l'ail,l'oignon et les tomates 5 mn
2/Ajoute les haricots verts décongelés, mélange bien le tout,sale,poivre,ajoute le thym,ferme la cocotte minute et laisse cuire à feu doux pendant 8 mn,
ajoute le persil frais avant de servir
en dessert:

Bavarois au chocolat noir
(Pour 4 Personnes)
60 g de chocolat noir
10 cl de lait
125 g de crème liquide
2 oeufs
30 g de sucre semoule
20 g de sucre glace + 2 c. à soupe
3 feuilles de gélatine
1 pincée de sel fin

1/Faits chauffer le lait dans une casserole à feu doux,sépare le blancs des jaunes des oeufs,dans le saladier,fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2/Faits fondre la gélatine dans le lait chaud et verse celui-ci sur le mélange oeufs-sucre, en fouettant toujours pour obtenir un liquide bien homogène,casse le chocolat en petits morceaux, ajoute-le à la préparation précédente et laisse fondre sur feu doux,remue de temps à autre,laisse refroidir
3/Monte la crème en chantilly,ajoute le sel et le sucre glace, bats de nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne brillant,lorsque le mélange au chocolat nappe la cuillère, ajoute-y la crème chantilly par petites quantités, en soulevant bien la masse
4/Verse la préparation dans le moule à bavarois beurré et saupoudre de sucre glace,place le moule au frigo et laisse prendre pendant au moins 8h,au moment de servir, démoule le bavarois en trempant le moule dans de l'eau tiède,

4 mai 2007

Coucou SO_DELICIOUS

Toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur le forum

Si tu as besoin d’aide, n'hésite pas à venir nous poser tes questions

Si tu veux une image pour te représenter va voir la petite fée

J’espère que tu te plairas en notre compagnie

5 mai 2007

Chère So Delicious,

Je prépare moi même de gentils repas romantiques à mon ami. En général, je fais des repas assez légers, pour ne pas être assommés par la suite par une digestion difficile. J'essaye aussi de faire des choses originales, qui nous sortent de l'ordinaire, comme par exemple des tatins de légumes, ou des "tartes fines".

Mes tartes fines se font tout simplement en faisant revenir une garniture (par exemple des pétoncles) à la poêle et en les installant dans un lit de roquette ou de jeunes pousses d'épinards, sur un disque de pâte feuilletée cuit seul? En parsemant le tout de quelques dés de tomate, c'est très bon, original, peu coûteux, léger.

Une tatin très facile à faire est la tatin de tomates : il suffit de couper en deux des tomates, leur enlever les graines, les poeller coté chair avec de l'huile d'olive. Ensuite tu les poses coté peau dans un moule antiadhésif huilé et parsemé de sucre. Tu saupoudre des moitiés de tomate avec du romarin et tu recouvres d'une pâte feuilleté. Tu fais cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Avec une tranche de jambon cru, c'est très bien comme dîner à deux.

Pour mon dessert de PACS, j'avais fais des corolles de bricks aux fruits et basilic: Il te faut 2 feuilles de brick ou de pâte filo, des bols résistants à la chaleur, du beurre, un peu de sucre glace, de l'eau de fleur d'oranger, une orange, des fraises, quelques feuilles de basilic.
Tu moules les feuilles de pâte badigeonnées de beurre fondu dans les bols et tu passes au four jusqu'à ce que la feuille soit croustillante (et donc qu'elle prenne la forme). D'un autre côté, tu mélange des fraises et des morceaux d'orange avec un peu de sucre (à ton goût), de l'eau de fleur d'oranger et le basilic finement ciselé.
Au dernier moment, tu mes les coroles de pâte sur des assiettes à dessert, tu les garnis de salade de fruits et tu saupoudre de sucre glace...

Hier, pour l'anniversaire de notre pacs, j'ai fais un duo d'oranges en chaud et froid (orange givrée et orange rôtie)...

Bises,

Ségolinette.

6 mai 2007

merci beaucoup pour vous messages jattend encore beaucoup plus d'idées pour le plat principal plutôt viande...merci encore Un peu de Magie

7 mai 2007

Coucou me revoiloù

Pourquoi ne ferais-tu pas un chili con carné ?
CA n'est franchement pas difficile, c'est juste qu'il faut bien assaisonner, c'est ce qui fait la différence.
C'est de la viande hâchée de boeuf, préparée avec du cumin, des épices pour chili, des tomates en sauce, des poivrons verts et rouges, du piment vert, des oignons etc...

Bon je sais c'est un repas d'amoureuses mais bon, vous êtes ensemble depuis un an et demi alors....

L'avantage, ce plat se prépare la veille, et il est encore meilleur réchauffé.
Si tu es intéressée, laisse moi un mp que je sois sûre de voir ta réponse

Bises

8 Recette mai 2007

Curry d'agneau aux pommes et pommes dorées

Ingrédients Équivalences

1,5kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en cube
3 pommes
3 yaourts nature
25cl de bouillon de volaille
50g de beurre
4 oignons émincés
2 gousses d’ails coupées en fines tranches
4 CC de curry
20cl de crème liquide
1 bouquet garni
sel et poivre

Curry d"agneau aux pommes
(Pour 6 personnes)
1,5kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en cube
3 pommes
3 yaourts nature
1 jus de citron
25cl de bouillon de volaille
50g de beurre
4 oignons émincés
2 gousses d’ails coupées en fines tranches
4 CC de curry
20cl de crème liquide
1 bouquet garni
sel et poivre

1/Mets les cubes de viande dans un saladier,ajoute-y le jus de citron et les yaourts,couvre et laisse au frais 2h
2/Dans une cocotte mets la moitié du beurre et les oignons et fais-les revenir,ajoute l’ail et le curry et laisse cuire encore 5mn,ajoute la viande et la marinade, mélange,arrose de bouillon,sel,poivre et bouquet garni,couvre et laisse cuire 1h à petit frémissement
2/Le lendemain, dégraisse (une pellicule de gras c’étant formée à la surface),réchauffe à feu doux, épluche et coupe les pommes en quartiers,faits les dorer avec le reste du beurre
3/Ote le bouquet garni et ajoute la crème dans la cocotte,laisses épaissir 1mn,sert le curry d’agneau accompagné des pomme et de riz parfumé

Magret de canard sauce au café
(Pour 2 personnes)
1 beau magret de canard
1 c a soupe de miel
1 c a café d’extrait de café
1/2 c a café de fond de volaille
sel et poivre

1/Prépare le magret en enlevant 1/2 cm de gras, taille le gras profondément en formant des croisillons
2/Chauffe à blanc une poêle et commence la cuisson du magret côté peau 10 à 12mn puis de l’autre côté, baisse le feu dés que le gras commence à crépiter,retire le magret et élimine tout le gras fondu,taille le magret en tranches
3/Dans la poêle mets le miel,l’extrait de café, le fond de volaille et 100ml d’eau,sel, poivre,fais bouillir jusqu’à épaississement de la sauce, replonge les tranches de magret 2 mn dans la sauce pour bien les enrober
4/Sert ce canard avec un flan de champignons,ou bien d'un gratin dauphinois

Poulet crémeux au vinaigre de framboises
(pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet
150 g de crème fraîche épaisse
10 cl de vinaigre de framboise
1 gousse d'ail
1 échalote
30 g de beurre
persil ciselé
Pour la fondue de tomates :
1 boite de pulpe de tomates concassées
1 petit oignon
2 c a soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail
1 bouquet garni

1/Egoutte et rince la pulpe de tomates,hache l’oignon et fais-le revenir dans de l’huile,ajoute les tomates concassées, la gousse d'ail et le bouquet garni, sel poivre,couvre et laisse mijoter,enleve ail et bouquet garni et réserve
2/Coupe les cuisses en 2,sel,poivre,dans la cocotte faire fondre 20g de beurre et saisie les morceaux de poulet de tous les côtés,quand le poulet est coloré, couvre et laisse cuire 10 mn
3/Retire un peu de gras de cuisson et ajoute l'échalote hâchée,déglace avec le vinaigre de framboise,ajoute la fondue de tomates, l'ail hâché et laisse cuire 10 mn à couvert
4/Egoutte les morceaux de poulet,réserve-les au chaud,mets la crème fraîche dans le jus de cuisson, fais réduire de moitié et ajoute en remuant le reste de beurre en petits dés,(ne plus faire bouillir)
nappe les morceaux de poulet de cette sauce et saupoudre de persil,serts avec du riz et quelques endives braisées

9 mai 2007

Dans l'idée de rester sur des recettes légères,
tu peux faire un dîner-concept:
par exemple travailler avec des feuilles de Brick ( au rayon pâtes fraîches des supermarchés):
Avec ta salade verte ( que tu sers à l'assiette, tout est prêt au frigo, pas trop froid), tu sers des chaussons de chèvre frais en feuille de brick:
alors:
des chèvres frais type chèvr...tine
des feuilles de Brick vendues par 10 en général
ciboulette ou ciboule ou échalote hachée
poivre, peu de sel
de l'eau ou du lait et un pinceau pour coller les feuilles de brick
Tu ouvres une feuille, tu poses dessus un petit fromage, poivre ciboulette ciselée au couteau ou aux ciseaux( pas à la machine, qui déchiqueté au lieu de couper)
tu refermes en collant au pinceau ; en cigare, en carré, en triangle, comme tu peux.
Tu fais cuire doucement dans une poêlle huilée du côté où tes plis se chevauchent, d'abord;
puis de l'autre côté ensuite;
tu peux faire des demi feuilles avec un demi fromage, c'est plus agréable à manger.
Tu peux ensuite te lancer dans n'importe quelle recette de viande ou de légume, ou les deux, bien épicée, en feuille de Brick, du moment que la farce n'est pas liquide et qu'elle est déjà cuite;
par exemple:
* morceaux de blanc de poulet sur lit de pleurotes + crème fraîche+moutarde+poivre+muscade, ou
*chair à saucisse+ pruneaux hachés ou pommes fruits en morceaux ou *saumon frais sur épinards essorés +poivre +sel.......
essaie d'abord, avant le grand soir....
Tu peux aussi préparer et repasser au Mo, pas trop fort, pas trop longtemps, ça dessèche
Bonne soirée
Pour le dessert, passe au four traditionnel des chausson de brick aux fruits rouges coupés en petits morceaux légèrement sucrés, ( cannelle ou gingembre en poudre si tu aimes),
donc chauds ou tièdes, nappés d'une crème anglaise froide
Voilà

10 mai 2007

Bonsoir a vous toutes,
Au mois de juillet il devrait faire chaud! (normalement!)
as tu penser à un tartare de saumon ou un carpaccio de saumon en entrée? C'est frais et délicieux!!!
Je pourrais te donner la recette surout celle du carpaccio elle est super facile et ça en jette!!!

bon week end