Vous souhaitez surprendre et organiser un repas autour de la douceur et la tendresse. Etant donné qu'il s'agit d'un dîner à deux, je vois quelque chose de sobre, plus approprié à l'intimité du moment.Vous pouvez décorer des bougies avec des motifs évoquant la douceur (nuages, anges, etc...). Choisir une nappe au contact soyeux (douceur de feutrine ou satin ou soie...). Idem pour la serviette. Penser à la petite surprise sous la serviette ou sous l'assiette ?
Pour favoriser encore plus l'intimité du moment, faire en sorte que l'espace soit le moins large possible, sans pour autant le rendre riquiqui (genre coin dans un restaurant). Table pour deux personnes, Tentures soyeuses pour limiter l'espace (éventuellement y suspendre ici et là des petites fleurs, ou autres petites choses discrètes mais sympa)..., plantes vertes. Pour rester fidèle à l'idée de douceur, choisir des coloris tendres, pas agressifs comme le rouge ou le bleu trop dense. Les fleurs sur la table, évidemment, c'est incontournable...
Musique de fond pour ceux qui aiment, mais vraiment de fond... D'un autre côté, c'est peut-être un petit peu quitch, moi comme bruit de fond j'aimerais bien rien du tout ou une fontaine et des oiseaux (ça existe en CD).
Maintenant, si vous voulez que le repas reflète cette ambiance douce et feutrée, je pensais en entrée à un soufflé. C'est léger et on a l'impression de manger un nuage.
Autre idée : pour l'effet de surprise, une recette de briochettes au thon (entrée).
Brioches au thon.(les proportions sont pour 4 personnes)
4 briochettes
250 g de thon au naturel
6 cuillères de crème fraîche
1 citron
1 tomate
200 g de crevettes grises
40 g de beurre
Ketchup
4 œufs
huile
8 tomates cerise (décor)
ciboulette (décor)
sel et poivre
muscade
Préchauffez le four à 180°. Oter le chapeau des brioches, videz l'intérieur. Emiettez la mie. Egouttez et émiettez le thon. Concassez la tomate en petits dés. Décortiquez les crevettes. Dans un saladier, mélangez les 2 œufs entiers, 2 cuillères de crème fraîche, du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez le thon, la tomate et la brioche émiettez. Mélangez et garnissez l'intérieur des brioches avec cette préparation. Déposez les brioches dans un plat à four préalablement huilé. Enfournez à 160° pendant 15 à 20 minutes. Dans une casserole, faites fondrez 40 g de beurre, ajoutez 4 cuillères de crème fraîche, 2 à 3 cuillères de ketchup (moi personnellement qui ne suis pas très ketchup, je crois que j'essaierai avec du concentré de tomate, mais alors sans doute faudrait-il en mettre moins, c'est au goût en fait), du sel, du poivre, de la muscade et quelques gouttes de jus de citron. Mélangez pendant quelques minutes sur feu doux. Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'œufs et les crevettes. Servez les brioches entourées de sauce. Décorez avec les tomates cerises et la ciboulette.
Pour le dessert, pour l'effet léger et vaporeux, j'avais pensé à des œufs à la neige. Pour changer vous pouvez les servir non pas dans des coupes mais dans des coques en chocolat (que vous pouvez faire ou acheter en pâtisserie). Il existe aussi la mousse de fruits ou le gâteau fourré à la mousse de fruits. Je n'en ai pas les recettes mais on trouve facilement cela sur le net, voire même sur le présent site (je n'ai pas vérifié). Inconvénient (car tout le monde n'aime pas : il arrive souvent (mais pas systématiquement) qu'il faille de la gélatine, qu'elle soit en feuilles ou en poudre.
(Et ne pas oubliez que la surprise peut également venir de la façon de présenter et décorer les plats.)
Amuses-bouches originaux
melon au jambon de parme (personnellement, jamais goûté !!!). Mais ça change !
Entrées
- Quiche tatin
- Mini clafoutis de Provence
- Quiche aux pruneaux (contient aussi des lardons)
- Jambon sauce aurore
- Feuilleté aux champignons de Paris
- Petites mousses de chou-fleur, sauce crevettes
Desserts
- Gâteau meringué aux fruits
- Gâteau à l'abricot
- Gâteau fourré à la quetsche
- La Tarte de Jeanine présente sur ce site (testée : très bonne !)
- La tarte au citron sur ce site (non testée, mais avis donnés très très positifs !). Cf. poste intitulé "les desserts du forum". Ces deux derniers desserts figurent sur la liste des recettes, sommaire à gauche à l'accueil.
Après Fin de repas, ou en guise de douceur au moment du café :
- Truffes à l'abricot et au chocolat (recouvertes de chocolat blanc et nappage de chocolat noir)
- Chocolats à la cerise.
A +
. Bon, je réfléchis à tout cela ce soir et je t'envoie le fruit de mes réflexions demain. Ca te va ?
