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Recettes et idées pour repas italien

6 réponses · 4420 vues

1
Voilà, j'ai besoin d'idées pour un repas dans quinze jours... En entrée je fais une salade de parme (salade frisée, jambon de parme, mozarella, avocats, tomates, oignons, concombres)... Je sèche pour le plat principal, l'accompagnement, et le dessert, en fait je voudrai en faire 2... Un au chocolat, et un plus général pour ceux qui n'aiment pas le chocolat.. Je cale aussi pour les amuse bouches... Autant en été j'ai des idées mais la... Malheureux (triste)

PS: on est 7 ou 8...

Merci par avance de m'aider Heureux

Bisoux a tous et toutes

Delphine !
2
Tu peux rester dans la thématique italienne:
- utiliser des légumes à l'huile, style antipasti, dans ta salade
- un plat de pâtes (pâtes aux coques, ou lasagnes, ou pâtes au basilic) ou un osso bucco, ou une saltimbocca
- tu peux proposer un ou deux fromages italiens (gorgonzola, etc...)
- en dessert, un tiramisu et/ou des glaces

L'italie, ça peut donner un parfum d'été même en mars, non?
A bientôt
3
Je vais suivre votre idée qui me semble excellente... Je ferais donc : une salade de Parme, un saltimbiocca alla romana avec une purée de pommes de terre, et un tiramisu... Que me conseillez vous comme vin pour chaque plats?( je préférerai vin unique pour le prix) mais si c'est pas possible tant pis Heureux Notamment italien pour rester dans l'idée Italie... Et que me conseillez vous d'acheter comme fromage toujours sur l'idée italienne...

Merci bcp aux italiennes et aux autres de m'aider Heureux

Bisoux a toutes et tous

Delphine !
4
Si tu n'en trouve pas, tu peux le remplacer par de la crème fraîche épaisse...

le lambrusco est tout indiqué pour accompagner une saltimbocca, mais ça me semble un peu bizarre...
Pour plus de sûreté, va donc jeter un oeil sur le forum "Cave à vins": tu y trouveras des gens bien plus compétents que moi pour ce genre de conseils...

Quant aux fromages, je passe (je n'aime pas ça, désolée...)

A bientôt
5
salut

un trucs tout bête
- prépare t légumes (courgettes, aubergines, champaris, tomate en quartier vidé, poivrons etc....)
- coupe les en gros bâtonnets
-assaisonné les d'huile d'olive, sel, poivre et un épice au choix
-fait griller le tt au four position grill qlq minutes
-sépare le tt en nombre de convives et dépose les dans des papillotes
-pe importe le poisson ( je te cnseille la raie)
-ferme bien sans faire de trou et cuit au four a 220° a 240° pdt 20min
-dresse sur assiettes avec un pe de salade, un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive
bon appétit
tu m'en dira des nouvelles Cool
6 Recette

Tiramisu aux Cacao et Fruits de Café

Ingrédients Équivalences
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 250g de mascarpone
  • 17.5cl de café fort
  • 2 c. à soupe de marsala ou amaretto
  • 1c. à soupe de rhum ou cognac
  • 150g de biscuit à la cuillère
  • 1c.à soupe de cacao poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 6 personnes
Ingrédients
2 jaunes d’œufs, 2c. à soupe de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 250g de mascarpone, 17.5cl de café fort, 2 c. à soupe de marsala ou amaretto, 1c. à soupe de rhum ou cognac, 150g de biscuit à la cuillère, 1c.à soupe de cacao poudre.

Temps de préparation : 20min temps de repos : 3 à 4h de réfrigération,

Matériel
Batteur kitchen aid, cafetière expresso ou nespresso, petit fouet, saladier transparent, saupoudreuse à cacao

Méthode
-Dans le batteur, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le mascarpone et les grains de vanille. La préparation doit être assez ferme.
-Dans une assiette creuse, mélangez le café, le marsala, et le cognac. Imbibez légèrement les biscuits à la cuillère.
-Disposez une partie des biscuits dans le fond d’un grand saladier transparent. Recouvrez d’une couche de crème mascarpone.
-Recommencez l’opération et finir par une couche de crème mascarpone. Saupoudrez la crème de cacao poudre et réservez au réfrigérateur pendant 3 à 4h ou au mieux 1 nuit pour laisser se développer les arômes au maximum
Bon appétit

tu va voir c bete comme chou

manu76
7
Pour aller jusqu'au bout, propose un cappucinno.

Avec la saltimbocca, un chianti est très bien.

Pour les amuses gueules, tu fais mariner des fonds d'artichauts coupés en 2 dans de l'huile d'olive avec des herbes, tu sers sur un plat avec des piques, c'est très bon.

Pour la salade, le mieux c'est une roquette avec des pignons grillés. Tu peux mettre qqes anchois marinés autour.

Pour le fromage : 1 gorgonzola, un pécorino

comme vin un chianti tout le long, c'est très bien