Recherche entree d'urgence pour les 50 ans de maman

Salut à tous et à toutes

Je recherche une idée d'entrée pour 50 personnes,
* servi à l'assiette de préférences,
* que l'on peut préparer la veille,
* et qui change des éternelles salades composées aussi originales soit elles.

MERCI POUR VOTRE AIDE PRÉCIEUSE

j'espère ne pas être trop exigente !!!

pourquoi pas un pain de poisson ou plutôt 5 pain de poisson pour 50!!c'est facile à faire d'avance;voilà ma recett mais il doit y en avoir des dizaine:
PAIN DE POISSON POUR 8/10pers
3boites de thon ou 500g de surimi(au choix ou moitié/moitié)
6 oeufs
1 petite boite de concentré de tomate
1 pot moyen de crème
sel/poivre
mélanger les oeufs avec le thon ajouter le concentré et la crème/saler,poivrer(perso je mets tout au mixer c'est plus rapide et plus fin)verser la prépa dans un moule à cake beurré pdt 45min TH6(180)
à servir froid avec de la mayo ou un coulis de tomate

Tu peux faire un demi melon par personne avec du porto ou alors une terrine de poisson ca passe bien et ce n'est pas trop lourd!

et pourquoi pas des aspics ??? C'est sûrement un peu long à préparer, mais c'est frais et tellement bon !!!