Recherche recette pour le réveillon de Noël

Bonjour,

Je recherche d' urgence des idées pour le réveillon de Noël.Nous serons 12 adultes et 2 enfants. Je voudrais les épater et leur offir un Noël inoubliable. Nous faisons toujours Noël chez ma belle mère, et je voudrais lui démontrer que l' on peut faire une cuisine fine et raffinée pour une douzaine de personnes.

Pour l' instant, j' avais pensé à :
- toasts saumon, oeufs de lympe, fromage, gougère
- coquille de poissons (avec noix de st jacques)
- saumon en croûte ou canard à l' orange ( je ne sais pas encore)
- fagots de légumes, petits gratins de courgettes et pommes noisette (pour les enfants)
- un peu de fromage et sa petite salade (mâche et roquette)
- bûche de Noël à base de macarons (ne sais pas encore quoi)

Si vous avez des idées originales et raffinées surtout répondé moi !
merci d' avance
Rhubarbe

en apéritif, j'étonne toujours mes convives en prposant des tranches de boudin blanc (acheté chez le charcutier), juste poêlées et servies avec des piques à cocktail et des quartiers de pommes rfevenus au beurre.. C'est dévoré en 2 secondes avec une avalanche de compliments, y compris par ceux qui ne raffolent pas du boudin blanc...

Dans tes coquilles de poisson, tu peix ajouter une julienne de poureux, bien tombés au beurre, et un peu de Noilly pour la cuisson des Saint Jacques, c'est un vermouth qui est utilisé par les grands chefs pour donner aux St J un goût incomparable !!!

cote raffiné, il parait que les oeufs de lompe sont démodés, le meilleur ersatz de caviar serait des billes de harengs teintées, on en parle dans plein de mag féminins... Essaie de trouver...Moi, pas réussi encore...

le canard à l'orange, c'est excellent... Je suis moins saumon, mais bon, c'est très personnel...
Si tu veux les épater, il faiut aussi jouer sur la vaisselle, et bien présenter tes assiettes... Moi, j'adore les assiettes carrées, assez grandes pour bien mettre les produits en valeur...

Et la dé&co de table, bien sûr, ça aussi ça définit le niveau de raffinement d"un repas !!!!