Repas 200 personnes simple et pas cher

bonjour à toutes et à tous,

je suis chargée (pour le mois de mai, de créer un "menu" pour une rencontre avec tous les adhérents de notre association (nous comptons recevoir environ 200 personnes.
la nourriture sera vendue (le but est d'arriver à gagner quelques sous). Nous avons un budget au raz des pâquerettes. et il va falloir tout faire nous même.

Mon chef partait sur un barbecue mais l'organisation est compliqué, et je voudrai éviter le buffet froid pour les même raisons.

l'idée serait de partir sur un plat unique peu cher (histoire de pouvoir faire une petite marge quand même)

Ha Heu oui, détail important, je suis la seule fille de l'équipe donc c'est moi qui vais devoir cuisiner, avec très peu d'aide

Je sollicite donc votre aide et expérience pour me donner quelques idées ...

un grand merci à toutes et à tous ...

Voilà qui va te donner l'occasion de faire une petite action féministe vis à vis de ces messieurs. Je ne vois pas pourquoi tu te taperais tout sous prétexte que tu es une femme. N'hésite pas à embaucher tes collègues, ne serait-ce que pour les tâches les plus simples (et les plus ingrates, comme l'épluchage, par exemple !!!)

J'ai participé à quelques repas collectifs, les plats mijotés "traditionnels" sont définitivement les plus simples à préparer en grande quantité. Couscous, paella, soupe au pistou, minestrone, pasta, chili con carné...

As-tu déjà une idée du matériel que tu pourras utiliser ? Il faut de grandes gamelles, des réchauds...

je rejoins les idées de Mi, attention, les plats mijotés au mois de mai ? ça ne plaît pas à tout le monde.... (surtout di tu veux vendre)

le petit planing avant, serait bien nécessaire.... à mon avis !

bonne soirée

angèle007

bonjour à tous,

merci pour vos réponses.
Hé oui, je suis la seule fille, mais j'aime aussi cuisiner et le reste de l'équipe pas forcément ...
je ne vais pas faire "tout toute seule" car ce jour là, il y aura aussi beaucoup d'autres choses à faire (scène à monter ...)et si je ne peux vraiment pas m'en sortir, ils me fileront un coup de main.

Pour ce qui est d'un plat mijoté, j'y avais pensé, mais si il fait chaud, j'ai peur que ca ne marche pas trop.

On est pas mal équipés, on a du matériel pour faire des plats collectifs (grands fais tout, passoire ...)

quelqu'un aurait une idée de prix pour une portion de couscous ou de paella ? histoire de voir combien on pourrait gagner sur 150 couverts environ.

Je l'ignore. A mon avis pour te faire une bonne idée du prix sans avoir de déconvenues, tu ferais bien de faire une règle de trois en prenant une recette sur internet.

Style "deux carottes pour 4, ça fait une demi-carotte par personne, c'est à dire x grammes (pèse les carottes que tu as dans le frigo), x kilos pour 200 personnes, et à x euros le kilo, ça me fera tant."

Fais pareil pour tous les ingrédients. Vois large, pour faire face aux mauvaises surprises et aux restes éventuels (désistements etc.)

Et côté fréquentation, ne voyez pas trop large non plus. J'ai une amie qui s'est embringuée dans l'organisation d'un repas caritatif, elle avait prévu pour 200 mais n'a eu que 100 participants, c'était une catastrophe budgétairement parlant.

A mon avis, surtout si c'est la première soirée de ce genre, prévois plutôt 100 personnes que 200.

j'ai achetée la semaine dernière de la paëlla royale surgelée, le sac de 1 kg - 3,20 € - il est marqué sur ce sac 5-6 personnes. Si cela peut donner une idée

Mi

bonne journée

angèle007