les accras, je les ai achetés tout prêt
Le poisson mariné :
Coupe 500g de saumon en fines tranches ou en cubes.
Dans un récipient mélange 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'aneth (ou du fenouil), un filet de jus de citron, du sel, du poivre. Ne mets pas trop de citron sinon le saumon risque de "cuire", 1/4 suffit.
Verse cette marinade sur le saumon. Couvre et laisse reposer 30 minutes au moins au frigo.
Le colombo de poulet :
Pour 4 personnes
- 4 cuisses ou blanc de poulet
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de poudre à colombo
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc ou vieux (facultatif)
- 3 pommes de terre moyenne
- persil frais
- le jus d'un citron
- mélange quatre épices
- sel et poivre
Fais mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du quatre épice, du sel et du poivre et le jus de citron.
Laisse reposer 4 à 5 heures.
Fais doré le poulet dans une sauteuse.
Puis retire-le de côté.
Dans la même sauteuse, fais revenir les oignons et les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que la gousse d'ail hachée.
Rajoute le poulet, le colombo, et le persil haché.
Couvre d'eau et laisser mijoter 10 mn en recouvrant.
Au moment de servir, rectifie l'assaisonnement. Sers avec du riz.
Le gâteau à l'ananas
Pour 6 personnes
* 250 g de sucre
* 250 g de farine
* 160 g de beurre
* 2 paquets de levure
* 1 pincée de sel
* 6 oeufs
* 1 pot d'ananas en tranche
Mélange le sucre, les oeufs, la farine, le beurre,la levure, le sel.
Bats le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Caramélise le moule.
Egoutte les tranches d'ananas.
Dépose-les à plat dans le moule.
Verse la pate dans le moule.
Fais cuire au four à 5/6 (170°) pendant 40 mn.
Ajoute au jus d'ananas 2 cuillères de rhum
Démoule le gâteau ( les tranches d'ananas vers le haut).
Arrose avec le jus.
Placer au frais.
Voilà, ton menu antillais est prêt !!!
bonjour cocolat , comme repas à thme, tu as aussi le thème espagnol, avec sangria, suivi de paëlla ou de tortilla; tu as aussi le thème mexicain avec téquila , en plat des burritos, fajitas ( j'en ai fait l'autre jour et ça a plu à tous mes invités !). Ou alors tu peux rester en France et faire le thème Bordelais avec cuisses de canard confit accompagné de pommes de terre sautées, du bon vin, et en dessert des petit cannelés accompagné d'une boule de glace vanille....