Et voilà, comme promis mes deux desserts succès :
CLAFOUTIS DES ILES
Très facile et très apprécié (à condition d'aimer la noix de coco, ce qui, comme les amandes dans la recette suivante, n'est pas forcément le cas de tout le monde !)
1 pâte feuilletée
1 sachet de préparation V….é pour rochers à la noix de coco.
2 œufs battus
20 cl de crème fraîche liquide
1 ou 2 bananes.
Garnir un moule beurré et fariné de la pâte feuilletée. Piquer avec une fourchette.
Petit truc : faire cette opération une demi heure avant le reste, et mettre le moule ainsi préparé au frigo (à la cuisson, la pâte sera plus croustillante).
Mélanger la préparation pour rochers à la noix de coco, la crème fraîche et les deux œufs battus. Ajouter ensuite les bananes coupées en rondelles.
Verser sur la pâte et enfourner à four préchauffé th. 5 (four à gaz).
Au bout d'une demi-heure, surveiller la cuisson, le gâteau est cuit lorsqu'il a une jolie couleur dorée. Pour parfaire la présentation (parce qu'en plus c'est pour un anniversaire !), on peut accentuer le côté brillant de la surface du gâteau en le badigeonnant de confiture d'abricots préalablement chauffée (pour faciliter l'application). Mais c'est facultatif et ça ne change rien au goût.
Cette recette figurait sur les emballages des rochers V….é, mais il semblerait que ce ne soit plus le cas.
GATEAUX AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES
1 pâte feuilletée
1 pot de confiture de framboises (je prends de l'allégée pour éviter un trop important apport de sucre, c'est sympa pour les filles au régime, et ça permet de ne pas avoir un goût trop sucré. Je trouve que dans les recettes il y a toujours trop de sucre. Mais ce doit être une question de goût).
3 œufs
125 g de sucre
200 g de poudre d'amandes
60 g de beurre
1 pincée de sel
un pot de confiture de framboises.
Garnir un moule beurré et fariné de la pâte feuilletée. Piquer avec une fourchette.
Préparation de la garniture aux amandes :
Faire fondre le beurre et réserver. Battre au fouet 1 oeuf entier et 2 jaunes avec le sucre (réserver les deux blancs). Quand le mélange blanchit, ajouter la poudre d'amandes. Battre les deux blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporer avec précaution à la crème d'amandes. Ajouter ensuite le beurre fondu tiède. Etaler une bonne couche de confiture de framboises sur la pâte feuilleté, recouvrir de la crème d'amandes en faisant en sorte qu'on ne voie plus la confiture de framboise (égaliser à la maryse). Cuire 45 mn à four moyen (moi je mets th. 6). En fait, là encore il faut surveiller, le gâteau ne doit pas être trop brun.
Possibilité d'étaler sur la surface du gâteau une fine couche de confiture de framboises pour un joli effet rosé. La confiture se solidifie en refroidissant. Avant solidification complète, tu peux décorer avec des bannières en sucre ou en feuille d'hostie (rayon pâtisserie) "bon anniversaire". Ca tient bien une fois que la confiture est solidifiée.
Les enfants n'apprécient que modérément la noix de coco (sauf inconditionnels), par contre, mon gâteau à la framboise fait un tabac auprès de mon neveu (5 ans) qui m'a dit après avoir pris grand soin de finir sa bouchée : "Mh. Il est très bon ton gâteau tata". Ensuite il a repris là où il l'avait interrompue sa conversation sur sa petite sœur qu'il adore !
Voilà donc pour les desserts !
Bon courage !
Juliette.
Petit plus : puisque c'est pour une grande occasion, si tu peux financièrement, choisis des ingrédients de qualité, ça se ressent toujours dans le résultat, surtout pour les œufs et le beurre.
ou entre copains 
(c'est à dire vous serez deux ou vous serez 100, je ne cherchais pas à être indiscrète 
????). Parce que ça change tout !
, comme ça, s'il avait été mauvais 
, ça aurait pu passer pour le gâteau cracra de la sorcière qui a essayé d'empoisonner les invités !!! 
! Je n'ai pu me reconnecter que ce matin ! 