Repas de noël

J'ai besoin de votre aide, je ne sais pas quoi faire comme repas pour noël en entrée c'est bon je fait des coquilles st jacques nous sommes que quatres donc pas besoin d'une dinde entière ou un chapon c'est beaucoup trop gros.

Si vous avez des idées de dîners et d'amuse bouche pour l'apéro sa m'aiderai beaucoup mais pas trop compliquer s'il vous plaît je ne suis pas très douer en cuisine

j'attend vos réponse

Nous ne sommes que 5 ou 6 pour le réveillon de noël cette année.
Une personne est particulièrement difficile (pas d'alcool, pas de produits de la mer, pas de viande qui ressemble à l'animal, genre volaille entière..., pas de crème en dessert).

Je pensais donc faire des petits feuilletés (au fromage et cumin, ms ça peut-être aussi saucisse, crevettes, légumes...) et des crudités en apéro
Du foie gras avec qq grains de raisins et pain d'épices, des noix de st jacques et une verrine de saumon et chèvre frais en entrée (triple ration de foie gras pour celui qui ne mange pas de poisson!).
Des magrets de canard à la crème de cassis avec purée et champignons en plat.
Une bûche glacée en dessert.

Les verrines sont une bonne solution (bien qu'un peu trop tendance... ), mais c'est tout simple et ça présente bien (2-3 ingrédients, même natures, superposés dans un petit verre) et ça peut se faire à l'avance.
Les magrets de canard sont à mon avis une viande de fête, et ça permet de ne pas avoir de reste comme pour une grosse volaille (1 par personne).
Sinon j'avais pensé à des queues de lotte avec un caramel épicé à l'orange (ms ça ne va pas pour mon invité qui ne mange pas de poisson ).
Tu peux aussi faire des langoustines, des tournedos rossini, des cailles rôties...

En dessert, une salade de fruits exotiques, un carpaccio d'orange à la canelle (marinées ds un peu de cointreau), ou une bûche glacée si tu veux qqch qui ne soit pas trop lourd...
Sinon une traditionnelle bûche au chocolat (moi je fais une grande génoise que je tartine de mousse au chocolat et d'éclats de noisettes. Je roule le tout et je coule du chocolat fondu avec de la crème fraîche dessus, puis je dessine une impression d'écorce avant que ça ait durci. qq petites meringues dessus et voilà! )

Oh le casse tête, qu'il emmené son omelette

Oui c'est un peu l'horreur, moi qui avait envie d'innover cette année...
Donc pour l'apéro et l'entrée, il ne prendra que ce qu'il aime. Pour le plat, il parait que les magrets ça va, car ça ne ressemble pas au canard!
Et de la glace en dessert pour être sûre que ça aille à tout le monde... Quoique j'ai choisi une génoise à la pistache et un sorbet griotte... j'ai un peu peur...

Ouais, ce sont des saveurs spéciales, mais il faut aussi que tu te fasse plaisir, c'est toi qui reçoit tout de même..

Oui ms si je vois que ça ne plaît pas, je vais être super déçue et stressée...

Je me doute oui, surtout que ce genre de personne ne se gênent pas en général pour dire qu'ils n'aiment pas..
Tu veux qq recettes ?

recettes de?

J'ai toutes les recettes pour mon menu (même si c'est une gde 1ère pour la plupart ), mais je veux bien d'autres idées... Malheureusement mon budget est très réduit cette année!

Que fais-tu, toi à Noël (ou nouvel an?)

ah ma pauvre, notre Noël est un peu tombé a l'eau, mon mari a rdv avec l'anesthésiste le 24 décembre, et se fait opérer le 8 janvier.
Les fêtes vont se faire tranquilou cette année avec nos enfants..

J'ai une recette de bombe glacée aux fruits confits si ca te dit..

Tu sais quoi, je crois que mon invité difficile (qui n'est autre que mon frère!) n'aime pas les fruits confits!
Mais je veux bien prendre pour une occasion où il ne sera pas là... Moi, ça me tente bien!

je te donne ca !
Si c'est ton frère, raison de plus pour qu'il te chambre s'il n'aime pas ton repas !
Comment se fait-il qu'il soit si difficile ? Il a quel âge ? Le truc des animaux, c'est dur quand même, ca veut dire que même du poulet entier il le mange pas ?

Bombe glacée aux fruits confits :

Environ 1 h avant de préparer la bombe, placez le moule vide dans le réfrigérateur. (moule en forme de bol)

Arrosez les fruits confits que vous désirez avec la liqueur (fac.) Laissez-les macérer.

Avec une spatule, travaillez de la glace à la vanille.

Sortez le moule ; étalez la glace au fond et sur les parois. Mettez-le dans le congélateur pendant 10 min.

Sortez le moule et versez les fruits confits à la liqueur au centre de la glace. Complétez avec de la glace à la fraise. Tassez bien. Remettez dans le congélateur ou au freezeur pendant 1 h.

6- Démoulez la bombe glacée en trempant le moule dans de l'eau chaude et en le retournant sur le plat de service. Accompagnez la bombe de petits fours.

Tu as aussi les crêpes en aumônières, sur ta crêpe, tu mets une boule de glace de ton choix, qq amandes effilées ou noisettes concassées, tu referme avec du fil alimentaire ou du rafia, et tu verses ton chocolat chaud dessus, servi avec de la chantilly.
Tu peux aussi faire en version gaufre, en mettant la glace sur la gaufre, le chocolat fondu, de la chantilly autour de la boule de glace, et des amandes effilées. HUMMMMMM

Oui en effet mon frèe ne se privera pas de dire qu'il n'aime pas et que je n'ai rien fait pour lui

Sinon, pour la bombe glacée, est-ce que ça va avec un petit saladier en pyrex ou plastique?
Et est-ce qu'il faut couvrir le moule?

Les aumonières, j'ai déjà fait qqch qui ressemble à ça, et c'est TROP bon!
Mais je suis assez attachée à la forme de bûche pour noël
Ceci dit, tu m'as donné envie, et je vais peut-être en faire avant le réveillon...

lol, pour la bombe, tu prends ce que tu veux, mais il faut juste que ca supporte le congel.
Et si tu as peur de ne pas pouvoir le démouler, tu peux mettre une sorte de mousseline sur le fond avant de poser la 1ere couche de glace, ou même des bande de biscuits, pour faire un peu comme une charlotte !

et non, pas besoin de couvrir, comme c'est de la glace, ca va redurcir tout seul.

Mon frère a 30 ans et a toujours fait qu'à sa tête. Au + il vieilli, au + il supprime d'aliments!

Au dernières nouvelles, il se nourri presque exclusivement de charcuterie, fromage et pain...
Il aime le boeuf et le porc, et mange le blanc du poulet que si vraiment il y est obligé (genre invitation chez des amis à qui il veut faire une bonne impression...)
Je pensais que c'était une histoire de goûts, mais il vient de m'annoncer qu'en fait, il ne voulait pas voir la forme de l'animal, car ça le dégoûtait!

Il vit encore chez mes parents qui acceptent + ou - ça!
Disons qu'ils ne font plus que le repas pour 2 et mon frère se débrouille avec ce qu'il y a ds le frigo (mes parents on qd même prit le soin d'acheter des trucs qu'il aimait ! )

Qd je vais déjeuner chez eux avec ma soeur, mon frère n'est pas là (grasse mat?). Il descend généralement au moment du dessert et se fait son sandwich...

Mais là, il a dit qu'il allait faire un effort pour le réveillon...

Dis donc quelle vie, la fille avec qui il sortira aura du boulot !

Oui! Mais vivement qu'il s'en trouve une!
Quoique ce n'est peut-être pas prêt d'arriver car il dit que les femmes sont casses pieds !

Oh les hommes ne nous aident en rien !
c'est a cause d'eux si on l'est..