Repas entre amis thème "autour du fromage"

Bonsoir,

Entre amis on a décidé de faire des repas à thèmes, que ce soit un pays, une région, une couleur ou autre...
Le 9 octobre c'est moi qui m'y colle mais je n'ai pas trop d'idées...
J'ai pensé au thème gourmandise...mais j'ai pas trop d'idée de plats...
Sinon le faire sur un pays, peut être Maroc ou Grèce...
Donc je fais appel à vous pour avoir des idées de thèmes et de recettes
Merci beaucoup
A bientôt


P.S: on sera 7 personnes

Bonjour,

Bon petit changement de programme, j'aimerais faire mon repas "autour du fromage" en espérant que tout le monde aime...

Alors j'ai trouvé déjà quelques trucs :

Apéro-entrée:

*Brochette de fromage de pur Brebis des Pyrénées et jambon de Bayonne au piment d'Espelette
*Allumettes au fromage
*Feta panée
*Petites tomates cerises (faut bien un peu de légumes pour faire passer tout ça )
Il faut que je cherche encore quelques trucs

Plat:
*Escalope de poulet roulées au fromage et jambon cru (de membre supprimé)
*crumble de poireaux aux fromages, lard et noix

Par contre j'ai pas d'idée pour après:
Est ce que je fais un petit plateau de fromage ou ça fera "too much"?
Quoi faire en dessert au fromage à part fromage blanc et coulis de fruits rouges?
Quels vins associer (en sachant que je n'en bois pas donc j'y connais rien!)?
Ensuite comment présenter ça dans un beau menu...Si vous avez des idées je suis preneuse , merci

Sabtony

je ne ferai pas de plateau de fromage comme tu dis "de trop"

mais une belle salade (plusieurs variétés) avec du persil dedans et de la ciboulette (frais)

et pour le dessert un tiramisu avec des fruits frais ou au sirop



il est à base de fromage blanc. Si tu veux la recette n'hésite pas à demander

avec du fromage c'est normalement du vin rouge, mais je ne suis pas assez connaisseuse pour t'aiguiller. Je te dirai un "Bordeaux"

Je ne comprend pas ta question de présentation pour le menu.... peux-tu nous en dire un peu plus

perso je ferai cela sur un beau papier Cans*n jaune paille j'y mettrai différents fromages (ou un beau plateau ) et ensuite j'inscrirai avec une police qui correspond à ta touche personnelle

bonne journée

angèle007

Bonjour Angèle007

Merci pour ta réponse , c'est très gentil!
Oui je me suis mal exprimé, je voulais savoir comment nommer mes plats pour que les gens se demandent ce qu'ils vont manger...

Je veux bien la recette du tiramisu, merci. C'est assez léger? Parce que je viens d'apprendre qu'il y a une copine qui est au régime...Ca craint avec un repas fromage..
Donc je vais essayer de faire un peu plus léger...

en dessert tu peux faire un tourteau fromager

Bonjour Quiquelle

Je ne connais pas le tourteau fromager, tu as une recette?

C'est compliqué à faire?

Merci de ta réponse

Sabtony

ce tiramisu est léger mais tu peux utiliser du fromage blanc à 20 %mg
sans problème, il est facile à faire

clique sur le lien

🔗 Tiramisu au fromage blanc et fraises

bonne soirée

angèle007

Merci Angèle007 pour ta recette ça à l'air bon
Tu peux le faire avec n'importe quels fruits? Parce que par ici les fraises, moyen...
Et avec des fruits au sirop c'est pas trop ...liquide après? Ca rend pas mal de jus les fruits au sirop...

J'ai vu la recette de sauté de porc au brie que tu as mis en lien...ça me tente bien aussi, du coup je ne sais plus trop quoi faire...

Si vous avez d'autres idées et également des idées pour nommer mes plats sur mon menu...

Merci d'avance

Satony

tu peux faire avec des fruits au sirop sans problème

avec des oreillons d'abricots. Tu les mets dans une passoire une bonne 1/2 heure et ensuite tu les coupes 2 et tu fais le tiramisu

et pour la reformulation

nous attendrons de savoir le menu retenu

bonne journée

angèle007

Bonjour Angèle007,

Merci pour tes conseils, je vais peut être en faire un alors aux abricots.
Peut être accompagné d'une petite verrine au fromage blanc, pêche et confiture (membre supprimé), ça me tente bien aussi.

donc si on en reste comme ça, ça donnera ça :

Apéro-entrée:

*Brochette de fromage de pur Brebis des Pyrénées et jambon de Bayonne au piment d'Espelette
*Allumettes au fromage
*Feta panée
*Petites tomates cerises (faut bien un peu de légumes pour faire passer tout ça )
Il faut que je cherche encore quelques trucs , si vous avez d'autres idées.

Plat:
Sauté de porc au brie (ça me tente plus et plus facile à faire pour plein de monde! )
mais avec quel accompagnement?
Salade (peut être endives aux noix et feuilles de chêne)

Dessert :
Une petite part de tiramisu aux abricots
avec une petite verrine de fromage blanc aux pêches et confiture

Voilà je pense que ça devrait largement suffire..

Qu'est ce que vous en pensez?

qq idées pour les vins et fromages

NOTA:
la plupart des fromages se dégustent avec un vin blanc, voir du champagne

mais bien entendu il y a les irréductibles du vin rouge incontournables....
il faut savoir qu'avec un vin rouge certains fromages développent de l'acidité et des arômes métalliques en bouche,qui ne sont pas très agréables

Fromages de brebis :
IROULÉGUY Rouge

Roquefort :
CÔTES-DE-PROVENCE Blanc
MUSCAT-DE-LUNEL VDN Blanc
MUSCAT-DE-RIVESALTES VDN Blanc
QUARTS-DE-CHAUME Liquoreux

Cabécou :
BOURGOGNE Blanc
GAILLAC Blanc

Fromages de chèvre :
ALSACE-PINOT-BLANC Blanc
ALSACE-RIESLING Blanc
CÔTES-DE-PROVENCE Blanc

Sainte-Maure :
ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS Blanc

Beaufort :
BOURGOGNE-ALIGOTÉ Blanc
CÔTES-DU-JURA Blanc
CÔTES-DU-MARMANDAIS Blanc

Bleu de Bresse :
CÔTES-DU-JURA Blanc
QUARTS-DE-CHAUME Liquoreux

Brie :
ALSACE-PINOT-NOIR Rouge
ANJOU-VILLAGES-BRISSAC Rouge

Camembert :
CHASSAGNE-MONTRACHET Blanc
ANJOU-VILLAGES-BRISSAC Rouge

Cantal :
CÔTES-DE-PROVENCE Rosé
GAILLAC Blanc
LIRAC Blanc

Chaource :
CHABLIS Blanc

Comté :
BOURGOGNE-ALIGOTÉ Blanc
CHÂTEAU-CHALON Blanc
CÔTES-DU-JURA Blanc

Fourme d'Ambert :
BANYULS VDN Blanc
BONNEZEAUX Liquoreux

Munster :
ALSACE Blanc
ALSACE-GEWURZTRAMINER Blanc

Reblochon :
MERCUREY Blanc
VIN-DE-SAVOIE Blanc

Saint-Nectaire :
GAILLAC Blanc
MAÇON-VILLAGES Blanc

Moi qui n'y connais rien en vin je suis bluffé et intéressé par ton message Jeep, Merci

Merci beaucoup Jeep pour ton message, au moins je saurais quoi mettre avec mon sauté de porc au brie , parce que perso je ne bois pas du tout de vin...

Est ce que quelqu'un a des idées pour nommer mes plats dans mon menu?

Jeep j'espère que tu vas bien

que de bons vins blancs j'adore!

et un de plus ! que j'apprécie beaucoup avec charcuterie, crustacés, et viande blanche

un bon VIOGNIER BLANC c'est super au niveau des arômes ! (et je suis très vins alsaciens !)

il existe aussi en rouge.... (le VIOGNIER) mais perso j'apprécie moins! je suis plutôt blanc !

et pour te répondre Sabtony au sauté de porc au brie je ne ferai pas d'accompagnement.... Je garderai ta proposition de salade derrière (sans les noix mais tu es libre de faire avec...)

je pense que c'est un repas très copieux et qu'il se suffit à lui même
je crains que tes invités (midi ou soir) n'aille pas jusqu'au bout

pense en premier lieu un apéro qui tardera certainement pour le bien être de tout les invités et surtout pour passer un bon moment aussi !

bnne journée

angèle007

Merci Angèle007, tu as raison je ne vais pas mettre de noix, c'est mieux sur un plateau de fromage seul...

Par contre je vais peut être mettre des pommes de terre , on a de gros mangeurs par ici et je ne sais pas si un plat " sans rien" ça leur plaira...

Pour l'entrée je comptais présenter un peu de tout dans chaque assiette, comme ça chaque convive a tout dans son assiette sans avoir à piquer dans un plat, tu vois ce que je veux dire? Qu'est ce que tu en pense?

perso je ne fais pas ! je présente tout découpé et présenté dans des plats après chacun se sert comme il l'entend.... à moins qu tu sois sûre que tous tes invités aimeront ce que tu as fais pour ce repas

j'ai oublié de te demander si c'est le soir ou le midi car rajouter des pommes de terre (même s'ils sont gros mangeurs) cela me parait baucoup

surtout qu'à la suite il y a encore de 2 desserts et je présume café et pousse ?
bonne fin de journée

angèle007

Oui ça sera pour le soir...
Tu as raison je mettrais dans des plats pour l'entrée/apéro comme ça chacun se servira...

Je pense aussi ne faire qu'un dessert finalement, je garderai l'autre pour un repas en amoureux , sinon ça va faire trop!

Je ferais quelques pommes de terre cuite à l'eau comme ça si quelqu'un en veut il en prend sinon on en aura pour nous le lendemain

angèle,je ne connais pas ce vin,je ne me souviens pas d'en avoir dégusté un jour......
Sabtony pour la reformulation de tes plats, il faut arrêter ton menu.
écris le on trouvera bien qq chose à dire

Bonjour,

Alors ça y est j'ai défini mon menu, j'espère que ça leur plaira...
Le thème c'est "autour du fromage" mais ils ne doivent pas le savoir de suite mais le deviner par la lecture du menu...
Le voilà:

Apéro-entrée:

*Brochette de fromage de pur Brebis des Pyrénées et jambon de Bayonne au piment d'Espelette
*Allumettes au fromage
*Feta panée
* Tomates cerises
*Mini croissants vache qui rit/lardons
*Dip avec quleques crudités

Plat:
*Sauté de porc au brie
*Quelques pommes de terre cuites à l'eau
*Salades, endives et feuilles de chêne

Dessert :
* verrine de fromage blanc aux pêches et confiture
*café
*Rhum vieux

Voilà j'attends vos idées, je vais chercher de mon côté.

Apéro-entrée:

*Brochette de fromage de pur Brebis des Pyrénées et jambon de Bayonne au piment d'Espelette
*Allumettes au fromage
*Feta panée
* Tomates cerises
*Mini croissants vache qui rit/lardons
*Dip avec quleques crudités

""" la charrette de nos pâturages

Plat:
*Sauté de porc au brie
*Quelques pommes de terre cuites à l'eau
*Salades, endives et feuilles de chêne

"""La Parure d'artemis en habit briard accompagné de ses pétales verts et son écrin blanc

Dessert :
* verrine de fromage blanc aux pêches et confiture
"""le tendre désir du berger aux douceurs du verger

*café
""" parfum des îles

*Rhum vieux
""" Infusion Antillaise

Jeep j'adore j'adore!

Trop fort ça me plaît bien! Merci beaucoup

Dis moi Jeep, aurais tu une idée de l'endroit où je peux trouver le vin que tu conseilles sur le brie? Peut être est tu là depuis plus longtemps que moi...
En apéro, chéri ne trouve pas ça bizarre de boire du rhum (ti-punch) avec du fromage, mais il vaut peut être mieux que je mette du vin,non?

Sinon on doit trouver un "jeu" pour savoir qui fera le prochain repas, des idées ?

Allez je file

oui le ti-punch se marie avec tout... de toute façon on picore bien des petits cubes de fromage fondu avec n'importe quel apéritif.

alors évidement pourtrouver des vins en gwada il y ad'abord les super marchés
dans lesquels il y a du choix, puis les marchands de vin et les cavistes de Jarry
chez lesquels on trouve des vins de pays ou des crus plus rares.

Merci pour tout tes conseils Jeep
Je vais donc aller faire un tour à Jarry, dans la semaine!
Moi je ne bois pas du tout d'alcool alors pas facile de savoir quoi mettre!
J'ai trouvé un site sur internet où on peut imprimer des menus , pour un repas entre amis ça fera parfaitement l'affaire!

Ca avance ça avance