Repas pour 250 personnes au mois d'Avril 2008

Salut

vala, je fais partie d'une association de parents d'élèves et tous les ans nous faisons des repas pour environ 250 personnes.

Nous avons fait une fondue chinoise samedi dernier. Ca s'est bien passé mais maintenant je cherche des idées pour le prochain repas.

Nous avons 2 impératifs: le prix de reviens (le plus bas possible) et nous n'avons qu'un four a étuve. Je veux dire par la que nous avons de quoi faire cuire des grosses gamelles mais pas de four à gaz pour faire rôtir par ex..

Les années précédentes, c'était soirée créole (on a eu rougaille et aussi colombo de poulet) mais nous voudrions varier un peu. Au mois de mai, nous avons une 3eme journée avec thème western.

Je vous soumets donc mopn problem. Help me j'ai besoin d'idée....

Merci
Comynara

wouahhhh pas simple !

pourquoi pas chinois ? nems, poulet au gingembre et beignets d'ananas !

ou mexicain : avocat au crabe, un chili et en dessert ?

sinon, un alligot saucisse !

Sympa les idées!

Mais on vient de faire une Fondue CHINOISE et on a déjà prévu une journée COUNTRY (donc repas texan ou mexicain).

Je voudrait vraiment un truc que les gens ne mangent pas vraiment chez eux .

Vala

bon alors canadien ?

soupe au pois et au lard, jambon à l'érable et fèves à l'érable, et en dessert ?

pour la soupe au lard, fais moi confiance c'est à tomber ! pour le jambon rôti à l'érable, c'est pas mauvais, par contre les fèves, faut aimer je trouve ca un peu sucré !

soupe au pois et au lard, jambon à l'érable et fèves à l'érable, et en dessert ?

pour la soupe au lard, fais moi confiance c'est à tomber ! pour le jambon rôti à l'érable, c'est pas mauvais, par contre les fèves, faut aimer je trouve ca un peu sucré !

Je connais... Pour l'anniversaire de mon homme au mois d'octobre (en petit comité d'une quinzaine de personnes) j'ai fait un repas cabane a sucre

Le vrai problème avec les fèves c'est que tu as un temps de préparation super long(surtout pour 250 personnes). Entre le fait qu'il faut les faire tremper, les écosser et que la cuisson (5h si mes souvenirs sont bons) est très très très longue.....

Donc, pas de fèves .....Mais merci pour les idées

Je me demande si nous ne pourrions pas faire un menu indien ou brésilien (si vous avez des idées autre que la fejuade....) ou encore médiéval ....
qu'en pensez-vous, et surtout toi Virginie31...

pourquoi pas un chili con carné
ou un ragoût mexicain
en tapant recettes mexicaines dans le moteur de recherche tu trouvera des recettes

Pas de repas mexicain parce qu'au mois de mai on fait journée COUNTRY et ca se rapproche trop.

Ce jour là, le midi ce sera probablement barbecue avec Travers de porc et ailerons de poulet et le soir Chili avec patates au cheddar.

oui indien c'est pas mal ! mais souvent sa arrache !

tu as pas mal de possibilité en plus !

salut
pourquoi vous ne feriez pas un aïoli géant?
beaucoup de légumes bouillis ( pommes de terre, carottes, chou fleur, betterave, haricots verts...),1 oeuf dur par personne, 1 morceau de morue bouillie par personne et une poignée de bulots et de crevettes cuites par personne.et plein plein d'aïoli!accompagne d'un rosé de provence bien frais
en apero tapenade verte et noire, olives,pistou...avec un petit pastis!
moi perso j'adore mais c'est mon coeur qui parle ( provençale pure souche, auvergnate d'adoption!)
et pour dessert une salade de fruits avec une boule de sorbet!
a +
matisse

Salut
Tu sais, moi j'habite en Haute-savoie... Les gens ici c'est plutôt fromage fondu et jambon de pays plutôt que morue et légumes. ...

Mais c'est a noté.

en même temps pour des savoyards vous aimez les plats exotiques!(chinois, créoles, country...)
si vous aimez tous le fromage, pourquoi ne pas faire un aligot ou une truffade?
si j'ai d'autres idées...
a+

UN POT AU FEU G2ANT, 0 PART 2PPLUCHER LES L2GUMES ET faire frémir la viande pendant 5 heures, il se fait tout seul

Une belle potée auvergnate, c'est bon ca..

ou alors une omelette western

Au pire, vous pouvez faire des dombrés (recette antillaise) de sont des haricots rouges cuisinés avec des boulettes de farine, c'est extra accompagné de lardons fumés

bonjour pourquoi pas un spaguetti bolognese c'est pas complique et une glace pour dessert

choucroute ou jambon à l'os chaud ou paêlla ou tartiflette