Repas pour noël

excuse moi pour le retard

mousse de brocolis
pour 6pers
500gr de brocolis
500gr de tomates
1/2 bouquet de cerfeuil
1/2 bouquet d'estragon
4 grande feuilles de gelatines
5 cuillere a soupe d'huile d'olive ou autre
20cl de creme
2 gousse d'ail sel poivre
les herbes ne sont pas obligatoire si tu n'aime pas
rincez les brocolis coupez les tiges en petit morceaux faites les cuires7mn a l'eau bouillante salée ajouter alors les bouquets
poursuivez la cuisson pendant5mn;rafraichissez le tout sous l'eau froide puiségoutez soigneusement
passez 6 ramequins sous l'eau froide versez dans chacunla mousse de brocolis lissez la surface faite prendre 3 h minimum dans le refrigerateur

p s on peux y ajoutez des batonnais de surimi coupez en morceaux

vous pouvez presentez cette mousse dans une grande terrine si vous aimez les saveur forte n'hesitez pas a pimenter la concassez de tomates de quelque gouttes de tabasco ou d'une pointe de harissa

pour ma part je ne pimente pas

les brocolis et les tomates compose un duo savoureux pour une entée facile a reussir vos convives apprecieront sa grande fraicheur et sa légereté ça ses le commentaire de la recette tu paux la faire sans hésitation s'est hipert bon mes invitées reparte avec la recette

colombo dde porc a la créole
pour 6
1;5 d'echine de porc en morceaux 4 ciboules 3 gousses d'ail 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 citron vert 1 bouquet de persil 5 cl de vinaigre blanc 3 cuilleres a soupe d'huile 3 clou de girofles 3 cuillere a soupe de poudre de colombo 1 pincee de piment de cayenne sel poivre

chauffez l'huile dans une cocotte sur feu moyen faites dorez les morceaux de porc 15 mn en les retournant ajoutezz les ciboules (ciboulettes) l'ail l'oig,non et le persil le tout haché
salez poivrez relevez de piment' doucement) melangez 15 mn sur feu tres doux
ajoutez la poudre de colombo les clous de girofle le vinaigre et suffisament d4eau pour recouvir la viande laissez cuire pendant1h15( a couvert sur feu doux
eliminez les graines du demi poivron..emincez le finement faites le blanchir pendant2minutes a l4eau bouillante sal'ée egoutez le
en fin de cuisson otez le couvercle de la cocotte faite bouillir et reduire le jus jusqu'a ce qu'il epaississe legerement au dernier moment ajoutez le jus du citron vert d2corer des lanieres de poivron servez tres chaud avec un riz creole

conseil le colombo ou curry des antilles est un melange d4epices qui associes cumin.gingembre.muscade.cannelle et cardamone en proportion egales

pour ta presentation tu peux y ajoutez badiane etoilée ou fleur de courgette regarde au rayon fruit et legumes exotique tu trouveras ton bonheur pour une petite touche personel tu peux remplacez le porc si tu n4aime pas par du

mouton morceau d'epaule mais plus chere ou aussi du poulet

moi je le fait au porc

pour ton fromage tu pourrais achetre en portion individuel

tu en auras 12 pour environ 3euros au plus tu prends un assortiment comme ça tu auras du choix a peut de frais regarde au rayon fromage emballez c'est la que ça se trouve

salade mescun avec quelque noix ou noisettes que tu haches grossierement ou tu peux mettre aussi quelques petit lardons rissolées

dessert

lychee a la menthe

2
boites de lychee
un bouquet de menthe
sucre en poudre
vin rosée

mettre le jus des boites dans une casserole avec une demie bouteille de roséeet le sucre 75gr faire bouillir pour fondre le sucre versez bouillant sur les lychees que vous aurez mis dans une coupe lavez la mente enlevez les feuilles de la tige et mettre dans la coupe posez un couvercle une fois refroidis mettre au refrigerateur et servir bien frais
c4est delicicieux

fraicheur d4orange aux pepites de cafe
8 oranges
15 cl de caf2 serr2
50 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gelatine

mettez les feuilles de gelatine a ramollir dans un bol d4eau froide

brossez 1 orange sous l eau sechez la rapez finement la moitie de sonzeste au dessus du cafe chaud
ajoutez le sucre melangez incorporez la gelatine bien pressez
dans les mains

versez dans un plat large laissez refroidir et faite prendre en gelee 1h au refrigerateur

epluchez les oranges a vif coupez les en tranche fine

disposez les sur des assiettes rafraichies
repartisse z dessus la gelée coupée en tout petits dés servez tres frais pepites de café ou chocolat en grande surface dans le rayon deco patisserie que l'on fait soit meme

voila un menue suppert pour ton budjet tu t en sortiras a l aise

si tu prefaire autrechose pour le plat principal dis moi je me ferais un plaisir de t aider

en tout les cas bonne cuisine bon reveillon



mettez les feuilles de gelatine a ramollir dans un bol d'eau froide ; faites bouillir la creme a feu doux jusqu'a ce quelle reduise de moitié environ 10 minutes hors du feu faites y fondre la gelatine egouttée en fouettant;
réduisez les broccolis en purée en, les passant au robot mixer; versez la gélatine et la creme dans cette purée;
incisée les tomates en croix;;ebouillantez pelez et coupez les en deux
epepinéez les en les pressant coupez les en petits dés
mettez les dans une terrine avec huile d'olive les gousses d'ailécresees et les fines herbes ciselées (tu peux mettre du persil moi ses ce que je fais)
salez poivrez laisser marinez au moins1h a température ambiante au moment de servir demoulez les ramequins au centre de chaque assiette entourez les d'un cordonde concassez de tomates présentez le reste dans une sauciere
melangée bien jusqu'a ce que la preparation soit parfaitement homogene salez poivrez