Emporia
Voilà qq idées originales :
- salade de pâte au pesto : tagliatelles, sauce pesto, olives noires, billes de mozzarella et tomates confites
- salade de riz au curry : riz ( basmati ou thai de préférence), curry en poudre, crevettes roses et / ou surimi en morceaux, raisins secs, ananas en morceaux, huile de noisette ou noix
- salade de pommes de terre et hareng : dés de pommes de terre, harengs, dés de pommes granny, sauce au yaourt (voire crème liquide), noix
-carottes râpées, vinaigrette au miel et agrumes, amandes effilées (cf. carottes à la marocaine)
- coleslaw : chou blanc émincé très fin, qq carottes râpées, qq oignons émincés, vinaigrette-mayonnaise(et raisins secs + pommes granny). La vinaigrette mayonnaise est pour moi une mayonnaise en pot coupé avec du vinaigre blanc (très bon avec du vinaigre de noix ou cidre) et de l'eau. la consistance est assez liquide, comme une vinaigrette.
- salade grecque : concombre, poivron, tomates, olives noires et fêta
- salade créole : dés de mangue, carottes râpées, râpé de surimi, vinaigrette à l'orange, (cumin, coriandre, curry)
- salade fraîcheur : feuilles de salade, dés de surimi, dés d'avocat, pousses de soja, vinaigrette
- salade de riz au thon et à la pêche : riz, pêche, thon, poivron rouge, mais
- riz cantonnais froid : riz, petit pois, jambon en dés, omelette en dés
- riz version "chili con carné" : riz jaune (cuit avec safran ou curcuma ou cube de bouillon spécial paella), chorizo ou petites boulettes de boeuf cuites et froides, haricot rouge, poivron vert, mais
- pâtes de la mer : oâte de ton choix, cocktail de fruits de mer, vinaigrette au citron
- salade d'épinards au chèvre : pousses d'épinards crus, chèvre frais, noix, vinaigrette au miel
- salade de melon au jambon de parme et tomates cerises
- salade de courgettes à l'huile d'olive, à l'ail et au thym / herbes de provence : juste des rondelles de courgettes revenues dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes. Le tout à mettre au frais
- salade de haricots blancs et pommes de terre
- salade nicoise : haricots verts, olives noires, anchois, thon, oeufs dur
- salade auvergnate : feuille de salade, bleu d'auvergne, noix, jambon cru
- taboulé au mangue, curry et surimi : couscous au curry, mangue, râpé de surimi, piment en poudre, cacahuètes
- taboulé à la volaille
- champignons de paris à l'ail et au persil
- pain de polenta aux 2 olives tranché
- salade lyonnaise : feuilles de salade, lardons, oeufs de caille pochés, vinaigrette nature
- mange tout et chou-fleur en vinaigrette, le tout parsemé de brisures d'oeufs durs
- salade du poirier : endives, poires, roquefort, noix et pruneaux, vinaigrette aux noix
- salade fromagère : feuille de salade, dés de fromage (Edam, Gouda ou gruyère), dés de jambon, oeuf dur, tomates
- etc...
):
