Poivrons aux Fruits et Épices Karaoké
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 tomate type Roma très mûre
- Quelques rasins secs
- 1/4 d'oignon doux si possible (type rouge d'Italie ou de Lézignan)
- 1/2 cuillère à café de ras el hanout
- piment
- 1/2 cuillère à café de miel
- sel
- piuvre
- huile d'olive
Il faut par personne : 1/2 poivron rouge, 1/2 vert, 1/2 jaune, 1 tomate type Roma très mûre, Quelques rasins secs, 1/4 d'oignon doux si possible (type rouge d'Italie ou de Lézignan), 1/2 cuillère à café de ras el hanout, un peu de piment si tu aimes, 1/2 cuillère à café de miel, sel, piuvre, huile d'olive.
Je fais roussir l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis quand il est blond, je mets les poivrons coupés en 4 dans le sens de la longueur, puis les tomates quand les poivrons sont un peu fripés....
Je rajoute alors les rasins secs, le sel, poivre, ras el hanout, le piment et un peu d'eau pour que ça mijote.
je fais cuire dans le tajine (ou une cocotte en fonte bie,n fermée...) à feu très doux pendant 1 bonne heure, en surveillant pour que ça n'atrappe pas...
Puis je rajoute le miell, et je laisse encore cuire au moins 1/2 heure, toujours feu très doux.... un peu d'eau si ça a trop réduit... Il faut que les poivrons soient comme imprégnés de jus, ni trop, ni trop peu.. le jus doit être sirupeux...
Je préfère servir tiède, mais chaud ça marche aussi...
