Tarif apéro dînatoire

Bonjour,

J'ai une demande pour réalisé des apéro dont voici ce qui est prévu de faire ;

tarte au thon
Quiche loraine
pizzas tomates/jambon/champignons

cakes salés (olives vertes,lardons)

feuilletés saucisses

petits croissants au jambon

Gougeres au fromage

gougeres au boursin

sachant que c'est la personne qui acheté les fourniture,combien je peux,à votre avis lui demander de me payer pour le travail que je vais faire

c'est un apéro pour 60 personnes
merci pour votre aide

J'essaie d'imaginer le temps que ça va te prendre. J'imagine que ça fera un peu plus de deux jours. Pour un tel travail, 250 euros me paraît un tarif honnête, sachant qu'il y a ton temps de travail et ton matériel, j'imagine (four, gamelles etc.).

Je te conseille de bien te mettre d'accord sur les quantités avec cette personne, pour éviter tout litige.

Il faut dire "tant de quiches pour dix personnes, tant de pizzas pour dix" etc.

Merci mi la candide pour tes conseils
c'est la 1er fois que je vais faire ça,a ton avis combien dois-je faire de quiche,pizza,cake salé ect...ect...

je ne sais pas du tout les quantitées que je dois faire,c'est pour ça que je demande de l'aide

merci à toi et au autres personnes qui voudront me répondre

Il y a des idées de quantités dans cette fiche :

Dans une grande plaque carrée de 60x40 on fait à peu près 120 portions de 4 centimètres sur 4 (en comptant les croûtes et parties les moins présentables, qu'il faudra retirer).

Je pars dans l'idée que dans ce buffet, en salé, il y aura uniquement ce que tu prépares, et le dessert (et pas d'autres choses comme la viande et le poisson de la fiche réception).

Dans ce cas il faut gonfler un peu les quantités de petites bouchées, en proposer une vingtaine par personnes au lieu de 12.

tarte au thon : 1 plaque
Quiche loraine : 2 plaques
pizzas tomates/jambon/champignons : 2 plaques

cakes salés (olives vertes,lardons) : 2

feuilletés saucisses : 50

petits croissants au jambon : 50

Gougeres au fromage : 50

gougeres au boursin : 50

Ce n'est qu'une estimation au pif, il faudrait l'affiner en testant tes recettes. Tu les prépares comme tu fais d'habitude, tu comptes combien ça fait de bouchées, et tu extrapoles sur 60.

Wouhouuu merci infiniment pour ton aide,c'est super et ça me donne un sacré coup de pouce,merci merci merci

Méfie-toi, j'ai fait quelques réceptions chez moi mais je ne suis pas une pro. Mais si ça t'aide à t'éclaircir les idées, je suis ravie