voila mon souci : mon cher et tendre amour de ma vie (oui oui rien que ça ) va bientôt fêter son anniversaire. Je voudrais lui préparer un super repas en amoureux, et il est facile à vivre il aime tout...
Est ce que vous avez des idées de repas? Merci pour votre aide
super ton menu, ça donne faim et c'est une super idée, mais malheureusement je n'ai pas les moyens de faire un menu de ce style là... mais c'est clair que ça fait hyper envie
matisse63
j'adore le menu, il est très alléchant et dans "mes cordes culinaires" j'ai une petite question ; les feuilletés, tu les fais toi? L'idée de la salade de chèvre chaud est super, je l'adopte!
merci ! alors les feuilletés, c'est tout simple pour 2 personnes, il faut 1 pâte feuilletée roulée pur beurre du commerce tu coupes en 2 au milieu pour pouvoir faire 2 parfums différents et après tu garnis au choix et tu roules, ensuite tu découpes en tranches ça fait des "escargots" et tu cuits au four
garnitures: au choix tapenade tomates confites confiture d'oignon fromages divers jambon blanc... bref ce que tu veux!
Sans le vouloir, tu as répondu à un mystère pour moi à savoir "comment faire des feuilletés qui ressemblent à quelque chose"
c'est une très bonne idée, j'adhère totalement!
jeep
Oui, j'ai dit un repas d'anniversaire qui sort de l'ordinaire, mais comme je te l'ai dit sur le post d'avant je n'ai pas les moyens de faire un repas comme tu m'as proposé... Je cherchais quelque chose d'original mais abordable, et c'est vrai que je ne mange pas tous les jours de salade de chèvre chaud ni de feuilletés maison
j'avais enrobé des gros morceaux de foie gras (genre bonbon)dans des cercles de pâte feuilletée pour un amuse bouche entre amoureux, un délice.... voici mon menu (de fête): *apéro: champagne, petites bouchées salées *entrée: huitres (pour lui),crevettes(pour moi),saumon fumé *plat: homard thermidor et sa purée aux 3 patates (patates douces/chrystophines/patates) le tout servit avec un vin blanc (le choix de mon ) *dessert: bavarois chocolat/poires maison recettes: pour la purée: je mets 3 patates douces (grosses), 3 christophines et 5 patates (grosses) à cuire, puis je mouline, j'assaisonne, puis crème fraiche ou un peu de lait bouillant....
pour le homard thermidor: pour un homard cuit et décongelé (du commerce), je le mets 3/4mn dans une eau bouillante, je le coupe en deux dans le sens de la longueur, j'enlève la chair et le corail, je jette les boyaux. dans une poêle, je fais revenir, 200gr d'échalotes avec du beurre,sans coloration, je déglace avec 20cl de vin blanc, 20cl de fumet de poisson et je rajoute un peu de d'estragon ciselé,je fait réduire de moitié,et je filtre.... je fais revenir des champignons. je prépare une béchamel, j'y rajoute 1 CàS de moutarde que je mélange à la réduction d échalotes filtrée,je vérifie l'assaisonnement. je coupe en gros tronçons la chair,et le corail. dans les carapaces, je mets une couche de sauce, les champignons poêlés, puis la chair/corail, je nappe de la sauce.je mets du râpé + noisette de beurre et au hop à gratinée au four à servir de suite Voir l'album
pour le foie gras, tu le trouves en petite boite, pas excessif le homard, tu le trouves au rayon surgelés, pour 6/7 euros,ils sont petits, tu peux en prendre un pour deux ou un chacun..... le saumon fumé, reste abordable en grande surface
Merci pour ton super menu, je vais faire exactement le même pour le 18 Décembre date de notre anniversaire de mariage. Mon chéri adore le homard, je ne connaissant pas cette recette. Donc en core merci
) va bientôt fêter son anniversaire. Je voudrais lui préparer un super repas en amoureux, et il est facile à vivre il aime tout...
