Suite à autre discussion, je fais un peu le point sur ce que je sais de la culture du Safran. Les spécialistes compléteront :
Le crocus à safran fleurit à l'automne, en général en octobre.
la fleur reste ouverte 2 jours, et c'est là qu'il faut ramasser les 3 pistils de chaque fleur, à la limite du jaune et du rouge. Le faire après évaporation de la rosée matinale.
les pistils sont ensuite séchés à une température voisine de 50°C. Au maroc, ils sont séchés traditionnellement au four, et on les passe qqs seconde au gril en fin de séchage pour en pultiplier le goût.
Les pistils broyés donnent la poudre de safran.
Pour cultiver : la fleur est stérile, la multiplication ne peut se faire que par l'oignon. On plante ce dernier (si possible au printemps) dans une terre au pH neutre, profonde et bien drainée, au soleil (pas sous les arbres). Profondeur de l'oignon : 6 à 20 cm suivant la température hivernale, distance entre les oignons : 10cm.
Ce crocus apprécie les ondées printanières, les étés chauds et longs, les nuits automnales fraîches. Bref, il aime les contrastes.
Après floraison, l'oignon va se détruire, mais non sans donner naissance à quelques autres oignons dans sa partie supérieure. Ceci permettra de multiplier la "récolte" d'années en années, avec une nuance : comme les oignons "naissent" sur le dessus du précédent, ils "remontent" progressivement. De plus, une densité de plus de 50 crocus au m² risque de dégrader la qualité. Par suite, on conseille généralement de déterrer les oignons tous les 4 ou 5 ans pour les re-répartir.
En "théorie", le crocus n'aime pas les températures en dessous de -10°C. Chez moi cela descend parfois à -20°C et ils supportent. Ils sont enterrés à 20 cm de profondeur et, seule précaution, je paille, ou couvre de feuilles mortes.
Détail : il faut des hectares et des hectares pour en vivre, malgré le tarif au kg de la chose, et quel boulot ! Le ramassage deviendrait vite une torture... Par contre, pour une consommation personnelle, c'est super, surtout que cela fleurir les pelouses à l'automne.
voili.
naia
Le crocus à safran fleurit à l'automne, en général en octobre.
la fleur reste ouverte 2 jours, et c'est là qu'il faut ramasser les 3 pistils de chaque fleur, à la limite du jaune et du rouge. Le faire après évaporation de la rosée matinale.
les pistils sont ensuite séchés à une température voisine de 50°C. Au maroc, ils sont séchés traditionnellement au four, et on les passe qqs seconde au gril en fin de séchage pour en pultiplier le goût.
Les pistils broyés donnent la poudre de safran.
Pour cultiver : la fleur est stérile, la multiplication ne peut se faire que par l'oignon. On plante ce dernier (si possible au printemps) dans une terre au pH neutre, profonde et bien drainée, au soleil (pas sous les arbres). Profondeur de l'oignon : 6 à 20 cm suivant la température hivernale, distance entre les oignons : 10cm.
Ce crocus apprécie les ondées printanières, les étés chauds et longs, les nuits automnales fraîches. Bref, il aime les contrastes.
Après floraison, l'oignon va se détruire, mais non sans donner naissance à quelques autres oignons dans sa partie supérieure. Ceci permettra de multiplier la "récolte" d'années en années, avec une nuance : comme les oignons "naissent" sur le dessus du précédent, ils "remontent" progressivement. De plus, une densité de plus de 50 crocus au m² risque de dégrader la qualité. Par suite, on conseille généralement de déterrer les oignons tous les 4 ou 5 ans pour les re-répartir.
En "théorie", le crocus n'aime pas les températures en dessous de -10°C. Chez moi cela descend parfois à -20°C et ils supportent. Ils sont enterrés à 20 cm de profondeur et, seule précaution, je paille, ou couvre de feuilles mortes.
Détail : il faut des hectares et des hectares pour en vivre, malgré le tarif au kg de la chose, et quel boulot ! Le ramassage deviendrait vite une torture... Par contre, pour une consommation personnelle, c'est super, surtout que cela fleurir les pelouses à l'automne.
voili.
naia
