cake a congeler besoin de conseil

bonjjour je souhaite faire un buffet avec différentes sortes de cakes issus du livres de sophie.
je voudrais savoir si certain on déjà congelé des cakes (afin de les préparer à l'avance) et s'il était toujours bon merci

pas de problème tu les laisse décongeler a température ambiante une fois sortis du congelo

bien sur que cela se congèle bien!!
tous les cakes;salés;sucré; les gâteaux; les tartes.....

c'est bien pratique!!
il faut les faire dégeler a température ambiante .
Bon courage!!
la couette

Bon a savoir, mais juste avant service il faut les passer un petit coup au four ?????

Ce n'est pas la peine à moins que tu veuilles les manger tièdes...

bonjour a tous

décidément cela se bouscule a un mois de noël.. .mon menu est quasi défini mais j'aimerai une petite précision :
je compte faire d'ici peu des cakes que je souhaite congeler...j'ai entendu dire quil fallait les cuire, les laisser refroidir, les couper avant de les congeler car sinon cela fait plein de miettes....
ou encore les cuire a 3/4, les congeler et les refaire cuire au four....

qquelqu'un a t-il une astuce?????
merci et je pense que cela peut servir a tous...

coucou !

Alors là !!! je n'ai jamais entendu dire ça et moi je congèle tout mes cakes , aux pralines, aux noix, au chocolat à longueur d'année sans problème !!

Donc voici mon procédé !

Je les laisse refroidir pendant 24heures à T° ambiante, je les enveloppe dans du papier film puis dans du papier alu , je les congèle entiers .
Quand je veux les utiliser , le veille au soir je les met dans mon frigo et les laisse tranquillement dégeler, puis je les tranche au fur et à mesure le matin pour le petit dèj de mes pensionnaires , ils me durent en général une petite semaine comme ça , entre temps je les conserve bien enveloppés au frigo tout simplement et tout le monde se régale ! Ils ne se cassent jamais , au contraire je trouve même qu'ils se tranchent +facilement

Mercotte

a bon....c'est peut être le fait de les laisser décongeler lentement au frigo alors...car moi j'ai déjà essayer et mon cake c'est un peu emitte en le coupant..
merci du conseil
a bientôt

moi aussi je congèles mes cakes salés ou sucrés, je les congelé en entier et les laisser décongeler tranquillement.

Par contre, je ne les tranchent jamais à l'avance car sinon je trouve qu'ils sont trop secs

bizzzzzzzzzzzzzz

alsaco

Oui, bien les emballer comme t'a écrit Mercotte.

Pour ma part, je les mets au congé dès qu'ils sont refroidis pour qu'ils gardent bien leur fraîcheur et surtout leur humidité.

J'en ai fait plein cet été pour l'apéro de mes noces d'argent et ils étaient parfaits.


Eliotte

il parait qu'on peut le faire, çà m'arrange pour le buffet de mon amriage

mais c'est totujours aussi bon

et je les décongelé combien de temps à l'avance

température ambiante ou frigo ?

Merci

je stressé un peu

Bizz

bonjour

Tout d'abord félicitations pour le mariage , ca va être le jour le + stressant mais le + beau de ta vie

J'ai pose la question il y a pas longtemps et voivi les réponses :
cui re le cake normalement, le laissser bien refroidir, l'emballer ds du selofane(orthographe!!!) et les mettre ds un sac congel et hop au congel!!!!
Le sortir et laisser décongeler ds le frigo 1/2 matinée
j'ai rassemble toutes les réponses que j'ai eut!!!

Au secours,

je me suis lancée dans le fait de faire mon buffet de fiançailles toute seule, va falloir assurer maintenant et j'angoisse,

Je croyais avoir mis un post ici sur ce sujet, je le retrouve pas :

J'ai un souci, je n'ai jamais congelé de cake salé,

sont-ils toujours aussi bons ??

Combien de temps leurs faut-il pour décongeler

au frigo ou température ambiante ???

Siouplé...

Merci

fred

si tu les congelés tout frais aussitôt refroidis, ils seront aussi bons que si tu venais de les faire.

pour les décongeler, tu peut faire les deux soit au frigo soit à température ambiante (la veille pour le frigo et dans la journée pour le soir). Tu peut même refaire tiédir certains au four pour les servir tout juste tièdes

mais surtout congèles les bien en entier car déjà tranchés, je trouve qu'il sèchent lorsqu'ils decongelent

alscao

salut,

aucun problème, tu peux congeler tes cakes ils seront toujours bon une fois décongeler!!!
tu peux soit les décongeler en les mettant au four doux afin qu'ils soient tiède (c'est ce que je fais en général, je trouve que c'est meilleur).
sinon 2 ou 3 h avant à température ambiante je pense que cela doit suffir.
ou encore les décongeler encore plus tôt et ensuite les mettre dans de alu jusqu'au moment ou tu vas les découper.dans ce cas, tu peux encore les passer quelques minutes au four avant de découper si tu les veux tiède.

bises

bonjour

J'ai pose la même question il y a peu pour mes cakes de noël....
alors voici les conseils précieux de saveur et marcotte :
- cuire les cake normalement
- les laisser bien refroidir (ne pas les couper)
- les emballer ds du selofane et ds un sac congel (bien les emballer)
- les congeler
- qd besoin , les sortir du congel et les mettre directement ds frigo pour une décongélation lente

voila j'espère que tes fiançailles se passeront biens....FÉLICITATIONS

merci !!! pour vos précieux conseils

et pour ceux que je cuirais la veille, il seront toujours bon le lendemain soir ?

a mon avis, cela dépend de ta recette. Si tu as des ingrédients "mouillés" style olives, tomates cela risque de ramollir un peu ta pâte.

je dois avouer que je n'ai jamais essayé

oui pour ceux qui sont cuits la veille, les mettre ds un endroit sec...
bonne nuit