Citrouille. La congeler avant ou après être cuisiné...

Au boulot, pour une manifestation, une décoratrice a fait une super déco à base de légumes et de lianes... Du coup, après la manifestation, nous nous sommes retrouvés avec une pile de citrouilles (ou de potirons, je ne sais pas s'il y a une différence)... que nous nous sommes partagés.

Je me retrouve donc avec une énorme citrouile (ou ...). On m'avait conseillé de la laisser dehors une dizaine de jours pour qu'elle finisse de mûrir... C'est chose faite et la bête sonne bien le plein !

J'ai une foule de recette de courges/citrouilles/potirons/potimarrons... Mais je me demande si je dois :

1. congler le légume tel que et le cuisiner après décongélation (et dans ce cas, comment : cru, blanchi, cuit, en cubes, en purée...)
2. cuisiner le tout et congeler les plats cuisinés...

D'avance merci pour votre aide.

Salut wisegolem,

Moi la citrouille je l'utilise dans la soupe.

Donc quand mon beau-papa me donne une grosse citrouille, je la coupe en cubes, direct dans des sacs congélation, puis congélateur. Je ressors au fur et à mesure des besoins.
Jamais eu de soucis.

Ok, je te remercie. Je vais me pencher sur les recettes pour voir si cette forme convient.

moi j'en fait de lasoupe que je congelé ensuite en bouteille plastique


bonnes fêtes

pingine

Oui mais j'avais envie d'essayer d'autres choses que la soupe. Apparemment il y a plein de trucs savoureux à tirer de ce légume alors vue la taille de la bête, je trouve dommage de ne pas les essayer toutes (ou presque).

Au fait : peut-on estimer le rapport entre poids épluché cru et poids épluché cuit ? Pour savoir le poids que je dois congeler en un sac...

j'arrive un peu tardpour te répondre
moi la citrouille je la cuits la laisse égouter et la congèle ça prend moins de place dans le congelé
les 2 sont valables tout dépend comment on veut s'en servir après