comment congeler des samoussas ?

bonjour
j'aime bien faire des samoussas mais c'est vrai que toutes les manipulations pour les préparer sont parfois longues alors j'aimerai en préparer de plus grande quantité et avec différentes farces et de les congeler pour en sortir au fur et à mesure ;
et ma question est :

les congeler crus ou cuits
comment faites-vous ?
car cuits quand on les repasse au four, ils doivent sécher non ? ; bref peut-on congeler et commen
merci de vos
au revoir

bonjour Valerie F
quand je fais des nems, je les fais cuire, les laisse refroidir et les met au congel tel quel.

Quand tu veux les manger tu les sors du congel un peu avant et les fais cuire normalement à la poêle avec un tout petit peu de graisse.

je pense que tu peux faire pareil avec des samossas

Alors moi je les congèle crus !

Quand j'étais à Mayotte, les sambos locaux , comme on les appelle là-bas , étaient absolument délicieux et parfumés au cumbava et bien pimentés !

Donc je m'en faisais préparer 100 ou 200 par les femmes locales , le jour de mon départ , et je les congelaient vite en arrivant !

Et le résultat = parfait !!

Mercotte

merci à vous deux,
je pense appliquer alors la méthode de Mercotte (spécialiste )
car j'ai peur qu'ils sèchent lors du réchauffage.
C'est vrai que les nems je les fais précuire et finis la cuisson après la décongélation.

Merci de vos réponses

au fait le cumbava c'est une épice mais on l'a trouve où
moi je mets du curry et du piment

Le cumbava ressemble à un citron vert qui serait ridé et légèrement granuleux !! on utilise que le zeste, qui se congèle très bien d'ailleurs, et il faut en mettre très peu et finement haché pour avoir ce goût particulier et délicieux, pour moi en tout cas , j'en met dans toutes mes farces, quelque fois dans du riz , bref dès que je dois aromatiser qq chose !!

Mercotte