Comment congelez-vous les poires ?

Bonjour,
tout est dans le titre. Je croule sous les poires et aimerais savoir comment les congeler.
Il me semble qu'il faut que je les pèles, les épépine et les ébouillante avant de les citronner et de les congeler ? faites vous un sirop de sucre ? si oui comment ? et si je mets du sirop de canne, ça l'fait ?
merci d'avance

d'après mon livret :
poires lavées,épluchées,épépinées, et coupées en lamelles
puis mises en boite avec un sirop refroidi (250gr de sucre pour 1L d'eau)
voili,voilou,voilà

génial ! merci ! tu es mon sauveur ! lol