Comment conserver tomates et courgettes ?

bonjour tous le monde,

je pars vendredi en vacance pour une semaine et mes tomates et mes courgettes sont bonnes dans mon potager!!!!
que dois je faire pour les conserver (puis je les congelés?)
car je ne voudrais pas les jeter et profiter des légumes de mon petit potager.
merci pour vos idées!!!
bisous
frederique

Le problème éternel de toutes les personnes qui ont la chance d'avoir un potager !!!
Pour les tomates, mon père a 2 solutions :
- Les cuisiner (tomates farcies, coulis) et les congeler mais il faut avoir le temps
OU
- Les congeler telles qu'elles : elles pourront être utiliser en soupe pour l'hiver . Essayer de les congeler séparées avant de les mettre dans un sac pour une décongélation à l'unité

Pour les courgettes : soit on les farcie, soit il vaut mieux les couper en petits morceaux, les faires cuire légèrement, puis les congeler : elles pourront être utilisées pour faire des flancs, des soupes etc...

Par contre si personnes ne peut ramasser les tomates prêtes à être mures pendant vos vacances : les ramassées vertes, les mettre dans du papier journal et dans un endroit sombre et pas trop chaud : Miracle elles mûrissent toute seule

Voila bonnes vacances