Comment nettoyer et congeler les champignons ?

Bonjour,

Un ami m'a apporté dimanche des cèpes, chanterelles et pieds-de-moutons.
J'adore les champignons mais je ne sais pas comment les préparer :

- Comment les nettoyer ?
- Puis-je les congeler ? et si oui, plutôt crus ou plutôt cuits ?

Pour les recettes je pense que je trouverais mon bonheur dans un des post.

merci pour toutes vos infos !!!

Loutine

Salut loutine!
En général, des champignons récoltés doivent être épluchés (la peau qu'ils ont sur leurs chapeaux) et les pieds coupés. Ensuite, tu les laves délicatement à l'eau froide un par un, tu les sèches dans un torchon puis tu les coupes en morceaux. Tu peux alors les mettre dans un sac congélation direction le congélateur, sans avoir besoin de les faire cuire. En sachant que quand tu les utiliseras, ils rendront pas mal d'eau. J'espère t'avoir aidée
garfield

slt!

Il faut toujours "laver" les champignons avant de couper le pied terreux sinon il se gorgent d'eau et il faut un rapide rinçage sous l'eau, le mieu étant si possible de les nettoyer avec un linge propre sans leur faire prendre de "douche".

pour la congélation aucunes idée parcontre tu peux faire des bocaux de champignons a l'huile...