congélation

Bonjour,

vous allez trouver ça bizarre mais je ne sais pas congeler un produit, je n'ai plus le mode d'emploi de mon congélateur, celui-ci ne me sert que pour des produits achetés déjà congelés.

Mais j'aimerais préparer des plats à l'avance pour manger plus sainement, comment faut-il faire? on les met directement dans le congélateur? où faut-il baisser la température et comment ? A quelle température, un vrai mystère tout çà.

Salut
Ben je sais pas si il y a une méthode spéciale, mais moi j'attends toujours que mes plats refroidissent, au moin à t° ambiante, mais c'est encore mieux qu'ils soient au froid positif (dans le frigo quoi). Si tu les mets chauds il risque d'y avoir du givre et la t° interne de ton congélo va augmenter rapidement, au risque de décongeler un peu ce qu'il y a autour.
N'en met pas trop d'un coup sinon ton congélateur aura du mal à tout congeler rapidement. Ces appareils ont une certaine capacité de congélation, exprimée en Kg/heures ( entre 16 et 24Kg/heures après une rapide recherche). Regarde bien à l'intérieur de ton congélo, il y a peut être une étiquette qui précise la capacité de ton appareil.

Si tu as un bouton super-congélation, active le un peu avant de le remplir (n'oublie pas de le désactivé plus tard)

Voilà, j'espère que ça t'aideras un peu

pour congeler c'est simple

tout dépend de ton congélateur je parts du principe que c'est un congélateur standard :
- il faut éviter de congeler de trop grosses quantités à la fois et si c'est le cas le poussez un peu avant et après
- ton plat doit être froid c'est à dire au maximum à température ambiante (par cette chaleur un petit séjour au frigo pourquoi pas mais c'est pas indispensable) par contre dés que le plat est refroidit il faut le congeler
- ne jamais recongeler un produit dégeler
- par contre on peut dégeler de la viande crue, la cuisiner et congeler le plat
- idem pour les légumes on peut dégeler des légumes les cuisiner et congeler le plat
- personnellement j'évite de trop faire cuire un plat que je prépare pour la congélation car après cela devient de la bouilli si le plat est bien cuit
- la semoule se congelé bien
- le riz par contre pas trop (pour la paella par exemple je prépare les légumes et la viande sous forme d'une "sauce" que je congelé et je la fais cuire le riz directement dans cette préparation après décongélation
- mettre les aliments et les plats bien à plats
- éviter de trop remplir les sachets et bien étaler dans les sachets les aliments pour que l'épaisseur soit la plus faible possible cela congelé plus vite
- blanchir les légumes (cela garde leurs couleurs et le croquant)
- les aliments ne se gardent que quelques mois (3 max)
- bien contrôler la température du congélateur toujours - 18 (je laisse un marge de sécurité le mien est à - 20)
- on peut pratiquement tout congeler

je ne suis pas sure d'avoir répondu à toutes tes questions n'hésite pas
et bonne congélation
valie57

merci à vous deux, je vais déjà vérifier la température de mon congélateur.