Ingrédients
Équivalences
- Courgettes (quantité non spécifiée)
- 2 cuillerées d'huile d'olive
- Oignon (quantité non spécifiée)
- Thym (quantité non spécifiée)
- Ail (quantité non spécifiée)
- Sel (quantité non spécifiée)
- Poivre (quantité non spécifiée)
- 1/2 verre d'eau
- Rasade d'huile d'olive
Bonjour à toutes & à tous
Bien que la moyenne des participants soient des cuisinières confirmées, je me permets de répondre en toute humilité à une préoccupation de certains membres en ce qui concerne la conserve des courgettes puisque c'est la pleine saison.
Pour avoir expérimenté la majorité des méthodes décrites sur le site, j'en suis resté à une bonne vieille recette de grand mère, la mienne en l'occurrence, que j'ai quelque peu mis au goût du jour.
Après avoir pelée, épépinée et coupée en morceaux les courgettes, je les fais revenir dans 2 cuillerées d'huile d'olive avec de l'oignon, du thym, de l'ail, sel, poivre et un 1/2 verre d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient à la limite du translucide mais tout de même encore fermes.
Pendant qu'elles refroidissent, et c'est là que j'ai mis au goût du jour la recette de ma Mamie, je coupe la cime de bouteilles plastiques pour eau gazeuse (elles sont plus résistantes) et lorsque la préparation est suffisamment refroidie, je remplis mes fond de bouteilles, jusqu'à 2 cms du bord, je rajoute dessus une rasade d'huile d'olive et je ferme avec du film étirable et une ficelle.
Reste plus qu'à attendre le refroidissement complet pour mettre au congélateur en position verticale.
Lorsque c'est congelé, on peut à sa guise ranger les bouteilles couchées pour un gain de place.
Pour l'utilisation rien de plus simple, il suffit de laisser dégeler et de rajouter les courgettes autour d'un rôti de veau dans le jus.
Mais pour les végétariens ça peut se manger tel quel.
Bon appétit à toutes & à tous
Chrisoneye
Bien que la moyenne des participants soient des cuisinières confirmées, je me permets de répondre en toute humilité à une préoccupation de certains membres en ce qui concerne la conserve des courgettes puisque c'est la pleine saison.
Pour avoir expérimenté la majorité des méthodes décrites sur le site, j'en suis resté à une bonne vieille recette de grand mère, la mienne en l'occurrence, que j'ai quelque peu mis au goût du jour.
Après avoir pelée, épépinée et coupée en morceaux les courgettes, je les fais revenir dans 2 cuillerées d'huile d'olive avec de l'oignon, du thym, de l'ail, sel, poivre et un 1/2 verre d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient à la limite du translucide mais tout de même encore fermes.
Pendant qu'elles refroidissent, et c'est là que j'ai mis au goût du jour la recette de ma Mamie, je coupe la cime de bouteilles plastiques pour eau gazeuse (elles sont plus résistantes) et lorsque la préparation est suffisamment refroidie, je remplis mes fond de bouteilles, jusqu'à 2 cms du bord, je rajoute dessus une rasade d'huile d'olive et je ferme avec du film étirable et une ficelle.
Reste plus qu'à attendre le refroidissement complet pour mettre au congélateur en position verticale.
Lorsque c'est congelé, on peut à sa guise ranger les bouteilles couchées pour un gain de place.
Pour l'utilisation rien de plus simple, il suffit de laisser dégeler et de rajouter les courgettes autour d'un rôti de veau dans le jus.
Mais pour les végétariens ça peut se manger tel quel.
Bon appétit à toutes & à tous
Chrisoneye
