Congélation de croissants au saumon avec pâte feuilletée?

Bonjour tous le monde!

pour nouvel an je veux faire des croissants de saumon avec de la pâte feuilletée et du saumon tout simplement. J'aurai aimer les préparer à l'avance et les congeler.

Seulement je ne sais pas si je peux les congéler à cause du saumon?

Aidez moi svp!

khity57

Bonsoir,
c'est du saumon frais ou fumé?
Bonne nuit
marie france

Bonjour,

Oui sans problèmes, je le fais très souvent.

Toutefois je te conseilles de les précuire seulement 10min, les laisser refroidir, les congeler ensuite à plat dans le congélateur en les protégeant avec du papier alu ou sulfurisé (juste posé dessus) et les mettre dans des sachets plastiques.

Le moment venu, les mettre encore congelés sur une plaque et enfourner 10 à 15min à 180°.

Tu peux toujours les cuire complètement la première fois et les réchauffer ensuite au four mais ils auront tendance à trop cuire.

c'est du saumon fumé que je vais mettre sur la pâte feuilletée pour faire des croissants...

oki grand merci pour tes conseils!

Kuku!

A mon avis aucun problème.... surtout si ton saumon est déjà cuit . Tous les plats à base de pâte feuilletée congélent en général très bien...
Quelle est la composition de tes "croissants" ?
Bonne journée!

Bonjour,
si ton saumon est fumé c'est sans problèmes,a condition qu'il soit noté sur le paquet"garanti jamais congelé".
Pour du poisson frais il aurait fallu impérativement cuire avant de congeler.
Le poisson se congèle très rapidement ,il est d'ailleurs congelé sur les bateaux de pêche.
Bonnes fêtes!
marie france

merci pout tous vos conseils!
Dans mes croissants au saumon il y a seulement le seumon fumé et la pâte feuilletée.
Voila bonne journée

En ce cas tu peux congeler tes croissants cru ou cuits.
Bonne réussite!
marie france