Bonjour, pour la congélation, on peu en règle générale congeler beaucoup de chose, mais certains supporte plus ou moins bien la congélation a terme. Tout ce qui ai a base de crème, lait ou oeufs comme les clafoutis, crème caramele, far etc... peu se congeler en prenant bien soins de bien les enrouler d'un film alimentaire , puis d'un papier aluminium , pour ne pas qu'il prenne de givre dessus. Mais ces produits ne doivent pas rester au congélateur très longtemps, dans les trois mois au plus il faut les consommer, après ils perdent de leur tenu et goût. Toutes ces préparations ne doivent être jamais décongeler a l'air libre car les microbes prolifèrent a fond , mais plutôt au frigo et si vous voulais qu'elles retrouvent leur aspect d'origine, vous les passais au four quelques minutes, j'utilise le plus souvent possiblcette méthode pour les décongeler et les sécher légèrement, si vous les laisser décongeler comme cela vous risquer de les détremper, surtout si vous avais une congélation a la base qui n'est pas top, cela n'arriverai pas sur une congélation attaquer a -40°, car le congélation est hyper rapide et le givre ou autres n'a pas le temps de rentrer en contact avec le produit. Pour tout ce qui est petit gâteaux, vous pouvais tous les congeler sans aucun problème, individuellement d'abord et après vous les rassembler dans une poche en plastique. Pas de soucis pour vos plats allège cet le même principe.
adio
tout le monde,
merci xabi64, 