Congélation de fruits rouges,

tu lave tes fruits !
ben !il doivent quand même rendre de l'eau et tout triste ton fruit
quand tu décongelé non?

bonjour

je lave aussi mes fruits. Je sèche sur du sopalin comme cuisinette

perso et comme déjà écrit sur certains posts je ne mets pas de sucre , mais les 2 solutions sont très bien !

en ce qui" me" concerne les myrtilles et les framboises ressortent comme des fraîches après décongélation. Je met aussi tout en grand sac congel et cela ne se colle pas d'où le côté pratique de sortir que la quantité dont j'ai besoin

bonne journée

angèle007

ok je ferais comme vous alors
merci du conseil

de rien ! et



bonne journée

angèle007

la jonquille

angéle007, merci d'avoir répondue,

mes fruits rouges ramassés ce matin,les fraises et les framboises avec de la terre à la rosé du matin,
aussitôt,je les laves pas trop longtemps,
je change 2 fois l'essuietout pour absorber l'eau des fruits,
sa sèche très vite,je ne supporte pas que fruits ou légumes ont de la terre,
aussi comme angéle007,parfois je les mets aussi dans des sachets,
je sucre toujours,aussi c& pas mal avec le sucre glace,chacun à sa façon,
là prochaine fois je vais faire sans sucre,( teste),
bonne soirée,

Bonjour les filles

Je tombe au hasard sur votre conversation et j'en profite pour vous poser une question.
Je n'ai jamais congelé des fraises mais j'ai voulu faire un essai il y a quelques jours (j'avais mis 2 fruits) .
Quand je les ai sorties du congel elles étaient très belles et une fois à température ambiante elles sont restées aussi jolies mais elles étaient très molles et avaient fait du jus.
A la dégustation le parfum y était, mais la chair n'avait pas de consistance et ce n'était vraiment pas égréable.

Je viens de vous exposer mon problème et ma question est la suivante : Qu'en pensez-vous ?

Je vous remercie .

A+ carbene

carbene,
je préfère te le dire aussi;
tu as raison pour tes fraises,

pour une tarte aux fraises,

met une pâte à tarte au fond d'un plat,
ajoute dessus une crème anglaise ou une crème d'amande,
cuit au four,chaleur tournante 20/30 minutes = 180°C,
laisser refroidir la tarte,

ensuite ajoute tes fraises moitiés congelées dans une passoire,pas longtemps,

ensuite tu met ta tarte au frigo,pour un refroidissement total,ajoute tes fraises moitiés décongelées,

pendant ce temps faire fondre:
soit une gelée de fruits rouge ou confiture de fraises,1.20 mn à 2 mn,

ensuite badigeonne avec un pinceau cette gelée ou confiture sur les fraises,

met et laisse refroidir au frigo,

tu la sert au dernier moment,

par-contre sa peu arriver que les fraises rendent leurs jus,?.

aussi congèle les fraises ou fruits rouges fermes et non trop murs,

mais dans cette façon,en principe sa marche très bien,

merci beaucoup pour ton aide cuisinette.
j'enrergistre et je ferais comme tu dis..................
...........mais maintenant il faut attendre que ce soit la saison
merci encore

bonjour carbene et merci.
à bientôt et au plaisir.cuisinette.