Congélation de gratins

1 sept. 2010

Bonjour !

Je n'ai jamais congelé et je voudrais me lancer dans cette grande aventure !
Etant étudiante, j'aimerais me congeler des gratins. Je pensais à des gratins genre tomates-courgette ou chou fleur. Problème c'est qu'il y a de la crème fraîche à chaque fois ou bien de la bearnaise.
Il y a t'il des règles à respecter?
Merci de votre future réponse

2 sept. 2010

Bonsoir,

pas de soucis pour congeler les gratins...sache quand tu les feras décongeler rajoutes un peu de lait, car la crème fraîche sera plus sec....c'est tout

@+

PS congelés les en "tupper"

3 sept. 2010

bonsoir

tu peux en effet congeler ters gratins tels que tu les as fais après entier refroidissement

si tu veux les manger un midi tu le sors la veille du congel et laissse revenir le tout à température ambiante. Tu mets ton gratin dans une sauteuse à réchauffer tout doucement sans RIEN AJOUTER avec son couvercle environ 10 mn

bonne soirée

angèle007

4 sept. 2010

Merci de ta réponse ! Je vais donc tenter ça d'ici quelques jours, avec peut être photos à l'appui ^^.
Dernière question, la fondue de poireaux se congèle également?

5 sept. 2010

Bonjour,

Oui, il n'y a aucun problème à congeler la fondue de poireaux. Quand tu veux la manger, soit tu fais décongeler la veille en la plaçant dans ton réfrigérateur (pas de décongélation "sauvage" près d'un radiateur), soit tu le fais avec un micro-ondes. Tu peux aussi réchauffer dans une sauteuse (si la forme s'y prête), mais il faut éviter une cuisson forte. Bon courage. Mémé tribu.

6 sept. 2010

je confirme les propos de Mémé tribu. Il n'y aucun problème pour ta fondue de poireaux

bonne journée

angèle007

7 sept. 2010

Merci beaucoup !
Voila mon occupation de cet après midi !

8 sept. 2010

Bonne congélation Jeteuk. Si tu veux un petit tuyau que j'utilise personnellement, tu vas dans un bon magasin de surgelés, un qui ne soit dédié qu'à cela, genre P*card, tu prends le temps de bien regarder leurs préparations, leurs plats etc; ça donne une excellente idée de tout ce qui peut être congelé, beaucoup plus de produits que ceux auxquels on pense d'ordinaire.

Bonjour à toi, Angèle et passe une très bonne journée.