congélation de la pate à pain

Bonjour,

j'aimerai savoir si quelqu'un a déjà congelé de la pâte à pain et , si oui, à quelle étape de la fabrication?
J'en ai fait et je l'ai congelé après l'avoir fait lever mais maintenant, elle ne gonfle plus.
Quelqu'un aurait la solution?

Merci

Catelle

Pour ma part, je fais l'inverse : je cuit le pain et j'en congèle une partie lorsqu'il est cuit.

Bonjour,

j'ai quand même tenté de faire cuire ma pâte, même si elle n'avait pas levée et j'ai eu l'agréable surprise de la voir lever dans mon four.
A la fin de la cuisson et au moment de le manger , mon pain était identique à celui que j'avais fais sans congeler ma pâte.

Donc aucun problème.

Catelle