Congélation de la pâte à pizza?

Hello !!!
Je vais me lancer dans une pâte à pizza demain matin mais la recette de mon livret me donne les doses pour faire au total 1250grs de pâte... Je n'ai pas envie de diminuer les doses car ça sera mon premier essai et je préfère donc respecter la recette pour limiter les pistes de recherche en cas d'échec.
C'est un peu beaucoup il me semble et je souhaiterai donc savoir si je peux la congeler sans l'altérer et combien de temps?

Merci d'avance pour votre aide, bonne journée à+

oui tu peut la congeler
moi je l'emballe dans du film alimentaire et je la sors le matin pour le soir par exemple en la laissant décongeler au frigo

Voilà, je fais exactement pareil

Bon ben c'est très rassurant on ne vas pas être obligé de manger de la pizza pendant trois jours HIhihihihohi

Merci à vous!

Bonjour,

Elle doit être congelée à la fin de la levée ou avant?
Puis après décongélation, faut-il la faire lever encore une fois ou peut on l'utiliser directement?

Merci

Je laisse lever la pâte une première fois, puis je sépare en deux portions.
L'une que j'utilise tout de suite, l'autre que je mets en boule dans un film alimentaire et au congélo.

Puis, quand je veux utiliser ma pâte décongelée, je l'étale et la garni et la laisse lever encore un peu avant d'enfourner ma pizza. Cependant, je trouve que la pâte décongelée lève moins que la pâte toute fraîche..

Merci Josy pour tes précisions!