Congélation de tartes à l'avance

Bonjour à toutes et surtout bonne année .

En ce moment mes cinq poules pondent beaucoup et j'ai trop d'oeufs. Comme je vais avoir 18 invités pendant trois quatre jours en février, j'avais pensé utiliser mes oeufs pour préparer des tartes à l'avance , flans, tartes poireaux, courgettes etc ou tartes au fruits .
Dois-je congeler cuit ou cru ? j'ai peur qu'à la décongélation ça me fasse trop d'humidité et que ce soit mou et pas bon . j'attends vos conseils , j'aime les choses simples, car je ne suis pas Bocuse, mais il faut que ce soit bon bien entendu .
D'autre part si quelqu'un connaît une utilisation pratique des oeufs je suis intéressée. (j'avais essayé de les congeler dans des petits containers en plastique mais le froid cuit les jaunes et à la cuisson c'est pas terrible )

merci pour votre aide .

TOUS MES VOEUX POUR 2009

bonjour nico45

tu peux préparer tes tartes ( le flan je ne sais pas jamais congelé)courgettes tu risques d'avoir un peu d'eau

je congèle cuit toutes les quiches tartes aux légumes - cakes salés et sucrés après refroidissement (perso pour les cakes et les tartes je découpe avant si c'est trops gros - je met sur la plaque à pâtisserie de mon four et au congel - ensuite j'enlève de la plaque les tranches de cakes et je mets le tout dans des boites hermétiques ce qui permet de sortir ce que l'on a envie)

pour les consommer je préchauffe mon four à 180-200° thermostat 6-7
5mn et je mets congelés tartes ou quiches environ 15 mn perso le résultat est très satisfaisant

si j'ai pu t'aider

angèle007

bonsoir NICO45 ,dommage que tu soit si loin car j'ai des enfants et petits enfants ( gâteaux ,crêpes ,omelette ,flan ,etc )bisous