Congélation d'endives au jambon

Bonjour,
J'ai plein d'endives et je voulais les faire au jambon/béchamel mais je me demande s'il vaut mieux faire gratiner un peu le plat avant de le congeler ou alors le congeler tel quel et le mettre à gratiner à la sortie du congèl.
A votre avis

Bonjour Seve 15

Personnellement, je les cuits toujours avant de congeler.

Sinon les endives risquent de rejetter beaucoup d'eau lors de la cuisson.

Tu peux aussi faire une petite variante qui est très bonne aussi. En place de la béchamelle, tu mets de la crème fraîche ( pas de trop quand même ) en finition une belle couche de fromage râpé et hop au four.

Bonne idée la crème fraîche, c'est toujours + rapide que faire une béchamel mais concernant ma question, en fait je voulais savoir si une fois que j'ai cuit mes endives, roulées celles ci dans le jambon et verser la béchamel et le fromage par dessus, est ce que je passe le plat un peu au four ou est ce que je le congèle direct.