congelation des cakes et des petits choux salés

bonjour a tous!!!!
je suis entrain de me poser une question et j'aimerai que vous m'aidiez!!!
je ne marie au mois de août, je pensais faire l'apéritif mais je crois que je dois faire attention au manque de temps
Alors je voulais savoir ce que vous pensiez sur le fait de congeler les petits choux salés et les cakes?
j'aimerai avoir des résultats d'expérience...
MERCI POUR VOS RÉPONSES
La'tite

Alors j'ai fait un apéro samedi dernier, et comme je n'avais pas le temps de tout faire le jour même, j'ai préparé à l'avance (dans la semaine précédente, à mon avis, il ne faut pas que ça reste eu congélo trop longtemps non plus) :

- Des gougères (j'ai une recette excellente si ça t'intéresse, toutes mes amies me la demandent ) que j'ai congelées crues, cuites au dernier moment sans décongélation préalable

- Des mini cakes salés que j'ai congelés cuits, puis décongelés/réchauffés au four au dernier moment (dans ce cas, faire attention, on a "oublié" une fournée au four trop longtemps, ils étaient très secs)

Personne ne s'est rendu compte que ça avait été congelé

Voilà mon expérience

Coucou la'tite !
Pour les petits choux salés, je ne peux pas te dire, je n'ai jamais essayé. Par contre, il n'y a aucun problème pour les cakes. Je les fais souvent par deux et j'en congèle un en cas d'imprévu. Il faut juste le laisser se décongeler lentement sans four ni micro-ondes !