congélation des fraises ?

est ce que quelqu'un peut me dire si je peux faire congeler des fraises ? c une question qui peut paraître bête mais quand je vois en supermarché le prix des fraises, framboises cassis congelés , çà me fait un peu mal au coeur !!! je me suis donc dis : pourquoi ne pas le faire moi même ?!
j'attends vos réponses !!!
merci d'avance

Bonjour, je le congèle en les disposant sur une plaque de pizza afin que les fruits ne se touche pas pour permettre à chaque fruit de gonfler pendant la congélation et ensuite je les mets dans des sacs.
Cela permet de mieux les doser quand on s'en sert autrement les fruits se congèlent en masse.

Je les mets dans un plat, j'ajoute du sucre et hop! au congélo. En ajoutant du sucre, on obtient du sirop de fraises (comme sur les sundae) lors de la décongélation

Bonjour,

Moi aussi, je congèle sur un plateau puis je mets les fraises en sac.

Elles ne se collent pas entre elles et mon grand gamin de 20 ans adore se servir des fraises congelées qu'il mange telles quelles.

Bonjour Julie,

je procède comme Marie-Eve, Myrtille et Bahia :

je prends un grand plateau, je dispose une couche de sucre ** et ensuite les fraises en faisant attention à ce qu'elles ne se touchent pas.
Ensuite, au congélateur.
Quand les fraises sont bien congelées, je les range dans des boites.

** REMARQUE :
Tu peux utiliser une feuille de papier sulfurisé si tu ne veux pas mettre de sucre sur le plateau.

Je les utilise ensuite pour faire des tartes, des coulis, des salades de fruits, les mélanger avec du fromage blanc comme dessert (c'est très frais) ou simplement en décoration d'une coupe de glace ou sorbet.

NOTE :
Je fais la même chose avec des framboises et des groseilles rouges.

Je te souhaite une très bonne journée.

Zoulikha.

Bonjour,

Je précise que je ne mets pas de sucre sur les fraises.

J'en ai congelé aussi pour la première fois la semaine dernière, j'ai également mis sur un plateau après les avoir coupées. Puis après congélation dans un sac.

Par contre cette année, j'èspère ne pas louper le moment d'acheter les fruits à bon prix au marché, pour faire des confitures.

Qui pourrait me dire quel est le meilleur moment pour faire des confitures de fraises??????

A+

ISABELLE

Je précise également que je ne mets pas également de sucre sur mes fraises pour les congeler !

Le meilleur moment se situe début juin jusqu'à la mi-juin, tout dépend du temps qu'il fait, mais alors là, je surveille et je vais les acheter à la ferme, il les cultivent en pleine terre, un délice de parfum

moi je congelé des paquets de 500gr, puis quand je n'ai plus de confitures, je n'ai qu'a prendre 2 paquets de fraises, j'ajoute 1 kg de sucre et je fais ma confiture...
On n'a pas toujours le temps de faire des confitures quand c'est la saison de fruits!

Salut a vous moi pour les fruit je vai les cueillir direct chez le producteur plus fatiguant mais bien moin cher et en ce qui concerne la congélation je pèse la quantiter de fruit nécessaire pour 1 tarte et hop congelé comme ca pas de gaspi lors de la décongélation!!

moi, je met les fraises dans des poches congélateur avec du sucre. Et quand je sors une poche, je met le contenu de celle-ci dans un saladier. Je laisse les fraises décongeler et résultat, ca fait des fraises au sirop... miam, miam ! les fraises sont onctueuses, c'est délicieux.

Bonjour
Comment faites-vous une tarte avec des fraises congelées?

Bonjour,

Si je mets un flan sur la pâte, je mets les fraises congelées directement dans le flan.

Sinon, je les décongelé dans un égouttoir et je les poses sur la tarte.

bonjour

est ce que lorsque l'on décongelé les fraises elles ne sont pas toute molle étant donné qu'elle sont constitué d'eau

merci

Bonjour,

Cà dépend du type de fraises.

Je congèle des gariguettes entières et elles ne perdent pas beaucoup d'eau en décongelant.

Il ne faut surtout pas y mettre de sucre car çà fait ressortir l'eau.

Bien sûr, elles ne sont pas comme des fraises fraîches mais elles sont tout à fait utilisables pour les tartes et autres gâteaux.

merci pour l'info je vais essayer .ce matin j'ai ceuilli 5 kg de fraises dans un ferme ch* de paille donc je vais congeler le reste et on verra bien le résultat au pire je ferais de la confiture ou des coulis avec

Mesdames ,

Ce site est des plus instructif et agréable.Bravo ! et je m'amuse bien lorsque vous débattez sur telle ou telle recette.Beaucoup d'humour !
Pour la congéletion des fraises,je viens d'en récolter quelques unes dans mon jardinet -lopin très "floklorique"...Je ne mettrai pas de sucre cette fois -ci comme certaines d'entre vous le conseillent car, lors de mon dernier essai, cela donné des fraises "mollichones" en diable...j'en ai vite fait un coulis !

Quant à vos recettes,elles sont vraiment ...très bonnes et efficaces...

Bravo encore une fois à ces dames qui participent encore à la ...conservation de la tradition culinaire française.
M'sieur le baron de Pontcarral

merci j'ai suivi votre astuce aussi pour la congélation de mes fraise que j'ai eu en promo hier j'ai pas mis sucre on verras bien le résulta le jour ou j'en aurais besoin les es mis sur une feuille au freezer plus qu'a les mettre en sac congélation

Bonjour a tous

Pour faire des tiramisu

je peux congeler les fraises normalement ?

bonjour

perso je ne te le conseille pas, c'est de la fraise fraîche qui faut

la fraise congelée peut servir pour des tartes ou autres gâteaux mais en cuisson....



bonne journée

angèle007

La photo que tu as mis
tu as mis les fraises congelés ?

et pour le fraisier ? je peux ?

et merci de m'avoir répondu )

pas de fraises congelées ni pour le tiramisu , ni pour le fraisier

il faut du frais !

le tiramisu de la photo ce sont des fraises fraîches et du fromage blanc

bonne journée

angèle007

Ok merci de m'avoir répondu )

bonjour

une petite question : faut-il couper les fraises pour les congeler ?
merci d'avance.

votre site est exellent !

bye bye