Congélation des légumes frais

Je viens juste de faire attention a cette rubrique: je pensais que c'était une rubrique sur les plats qui pouvaient être fait avec comme base des conserve et je vois que c'est plus des méthode de conservation et je trouve ca génial mais dites moi???
Je n'ai pas de stérilisateur, ni de bocaux avec cahoutchou est ce que je peux néanmoins faire des conserves de légumes ou autres???

si je vais au marché ce week end et que je découpe en morceau: poireau/carotte/courgette/aubergine/poivron/champignon... et que je mets au congélateur, est ce qu'ils perdent leur vitamines,saveur...?

Les légumes ne perde pas leur vitamines lorsqu'il sont congeler, ni leur saveur.

Par contre certain légumes demandent à être blanchis quelques minutes dans l'eau bouillante avant d'être congelé.

Mais je ne connais pas les temps de blanchiment des légumes, pour les poivrons je les coupes et j'enlève les pépins et je congèle tel quel.