Congélation des petits pois

faut-il blanchir les petits pois avant de les congeler ? si oui, combien de temps ?

Bonjour alcasot

Si tu les blanchis, tu les plonges 1 minute dans l'eau bouillante.

Ma mère congelait des petits pois sans les blanchir; il est vrai que c'étaient des petits pois du jardin tout frais, pas très gros et le résultat était parfait.

À toi de voir.

Belle journée

Bonjour,

Pour répondre à ta question, moi j'ai blanchi mes petits pois du jardin pendant des années, ils étaient très bons ainsi, et ensuite je me suis rendu compte en discutant avec des amis, que la plupart les congelait tel quel, j'ai essayé et en fin de compte les petits pois sont aussi bons.

Alors maintenant, aussitôt écossés, aussitôt mis en sachets, et même en gros sac et je prends ensuite ce dont j'ai besoin suivant le nombre de personnes.
En les blanchissant, je ne pouvais les mettre qu'en sachets, car étant congelé humides, ils se collaient et je ne pouvais les séparés si je les mettais dans un grand sac.

Résultat, beaucoup moins de travail et petits pois aussi bons ! enfin c'est mon avis.