Congélation des plats cuisinés

Bonjours à toutes et tous;
Je voudrais savoir si lorsque vous préparer des plats pour la congélation, vous terminez la cuisson complétèment ou vous arrêtez un peu avant la cuisson.
Par exemple un gratin dauphinois, sachant que vous voulez congéler tout le plat que vous avez préparez, est ce que vous terminez la cuisson complètement ou bien vous la terminez le jour ou vous le sortez du congélateur.
Merci de vos réponses

Moi, je cuis complètement...

Attention, la congélation ne conserve pas très longtemps les plats cuisinés : Guère plus de deux mois. Après, le goût s'altère beaucoup.

Merci beaucoup

Avec plaisir !