Les poivrons se congèlent très bien et sous toutes les formes que vous énumérez, cela dépend de l'utilisaiton que vous en ferez plus tard et du goût recherché.
Voici les différentes possibilités auxquelles je pense :
1. Les couper en gros morceaux, enlever les graines et congeler tels quels -> pour mettre plus tard dans du couscous par exemple
2. les peler au couteau économique, enlever les pépins et les couper en petits morceaux ou en lanières -> pour mettre plus tard dans des salades crues ou des préparations cuites ou sur des pizzas...
3. les mettre au four (gril), laisser noircir la peau, laisser refroidir 1/2h dans le four, puis retirer la peau, enlever les graines et les couper en petites morceaux ou en lanières -> pour idem 2. La différence entre le 2 et le 3 c'est le mode d'épluchage : le goût du poivron ne sera pas le même s'il est ensuite utilisé cru
4. Les faire cuire au four (épluchés ou non) dans de l'huile d'olive puis les congeler. -> pour utiliser ensuite comme les poivrons que l'on trouve dans le commerce (dans les barquettes en plastique sous vide)
Le fait de les éplucher ou non est curtout une question de goût et de digestion... mais cela ne change rien pour la congélation.
S'ils sont congelés sans matière grasse, ils peuvent se conserver 1 an.
S'ils ont été préparés à l'huile, il vaut mieux ne pas dépasser les 4 à 6 mois.
Voilà, j'espère que cela vous aidera.
j'aime pas !) je voudrait savoir si on peut les congeler, et de quel façon (cru, cuit, avec ou sans la peau ...)
