Congélation des tomates

Bonjour,

Comme bcp de jardiniers en ce moment les tomates sont là en quantité ++++ j'aimerais savoir comment vous les congelez? pelées ou non, entières en quartier? et également si une recette de tomates séchées pouvait m'être expliquée.

Merci d'avance à toutes et à tous et très bonne journée

Bonjour,

Les tomates étant pleine d'eau, elle ne tiennent pas à la décongélation!

Pour les tomates séchées, va voir LA et tu auras des recettes.

Hello
Ca m'ai déjà arrivé d'acheter des tomates congelés et il en existe en quartier pelé ou en quartier non pelé par contre j'avoue que c'est vraiment gorgé d'eau mais elle garde un goût qui reste correcte

Tant pis s'il y a bcp d'eau je vais essayer quand même la congélation

Merci à toutes pour vos réponses

Moi j'ai toujours congelé mes tomates de la même manière: je les lave, j'enlève "l'oeil" et je les congèle comme ça. Au moment de les utiliser, je les passe brièvement sous l'eau très chaude et elles s'épluchent alors très facilement. Puis je les laisse rendre leur eau dans un égouttoir pendant un petit moment. Si je les ai sorties trop tard, je les mets au micro-onde pour les dégeler rapidement. C'est vrai que ça rend de l'eau mais c'est pratique de les retrouver en période de hausse des prix!Par contre il faut les destiner à la cuisson!

Bonjour.
Chaque été, je croule sous les tomates du jardin !
J'en fais des sauces, bien sûr, que je congèle ou que je stérilise.
Mais je congèle également les tomates entières.
Voici comment je procède :
- le lave les tomates.
- je les creuse de part en part avec un évide-pommes. De la sorte, j'enlève tout le trognon et les parties dures.
- je les mets dans un sac plastique et au congélo.
Cette méthode me permet d'utiliser ces tomates pour toutes sortes de préparations.
Hyper pratique : le "transperçage" de ces tomates permet de les peler très très facilement, en les passant simplement sous l'eau chaude. La peau s'en va toute seule, sans adhérer à l'emplacement de la queue. Quand je fais un rôti, ou un lapin, ou un poulet, ou toute sorte de viande en cocotte, je ne mets aucun corps gras, j'entoure simplement ma viande avec les tomates encore congelées.
Valable aussi pour faire cuire les haricots verts : cuits simplement avec quelques tomates congelées, ils sont savoureux, bien plus qu'avec une cuisson à l'eau.
Voilà ma modeste contributions à vos idées de congélation des tomates.

Super merci pour les réponses anciennes et nouvelles et en plus c'est le bonheur je n'arrivais plus à me connecter depuis pas mal de temps avec mon profil.
J'ai congelé en quartier pélées, j'ai essayé aussi de les congeler entières creusées pour faire farcies pendant l'hiver.
Bonne journée à toutes, je suis trop contente de pouvoir vous retrouver.
Bon dimanche

Merci surtout à Tatie Danielle, on dirait que c'est elle qui m'a porté chance car depuis 2008, impossible de revenir avec mon profil.
Voilà, encore très bon dimanche à toutes.