Congélation d'herbes aromatiques

Bonjour à tous,

Pour l'avoir fait moi-même, je peux vous affirmer ce qui suit : vous lavez, séchez parfaitement bien et ne ciselez qu'après, persil, ciboulette, basilic, vous les mettez en bocaux (confiture ou pots de bébé selon quantité)et ensuite au congélateur. Vous les sortez du congel au moment où vous devez les utiliser mais impérativement vous les remettez au congel aussitôt car les herbes dégèlent très vite. J'ai aussi congelé du persil entier après l'avoir lavé et très bien séché et placé dans du papier alu. Ainsi il est prêt à composer un bouquet garni à placer immédiatement dans une préparation culinaire. Aujourd'hui je vais essayer avec de l'estragon (en quantité impressionnante dans mon jardin). Je suis convaincue qu'on peut obtenir ce résultat avec d'autres herbes courantes comme coriandre, menthe, cerfeuil, etc quand on a le privilège de les avoir dans son jardin.Quand on voit leur prix dans le commerce, cela donne encore plus envie d'essayer !

Avec le peu que j'arrive a avoir au jardin, je fais comme toi, direct au congélateur et pas forcément coupé.
Mais je pense que pour les prochaines, j'y songerais, surtout qu'il me reste des petits pots vides de la minette.
J'ai lu aussi que les herbes congelés perdaient leurs arômes, mais... comme je ne suis pas une pro, cela me convient comme cela.

Bonjour,

J'avais déjà fait l'expérience avec le persil et la ciboulette.
Cette année, avec le basilic et la menthe. C'est parfait et largement moins cher que les pots vendus rayon surgelés du magasin !

moi aussi je congèle le persil

j'ai même fait une poche ail persil hachés, comme ça quand j'en ai besoin pas la peine d'éplucher de l'ail et recongeler desuite bien sur

j'ai même congelé de l'oignon coupé en rondelles, impeccable si l'on se trouve à court