congélation d'herbes fraîches

salut les amis,

j'ai acheté de l'aneth fraîche au marché pour une recette précise et maintenant je me retrouve avec mon bouquet que j'ai mis dans un verre d'eau...je me demande si je peux le congeler?!? j'attends vos conseils merci d'avance.

salut caro,

j'ai tenté j'ai ciselé l'aneth et j'ai congelé.Une collègue l'a fait et elle m'a dit qu'elle le fait pour toutes ses herbes,à priori ça marche!!!On verra bien...

bisous à plus.

moi je congelé le persil et la ciboulettes de mon jardin l'été commeça j'en ai pour l'hivers alors pourquoi pas les autres à essayer de toute façons

Oui moi aussi j'ai essayer pour voir; de toutes façon sinon j'allais les jeter...

J'ai congelé le persil et la coriandre ciselés dans du papier alu, j'ai vu que certaines font ça sur le forum et apparemment ça se fait bien...

On verra qd je décongèlerai! Je pense que je les utiliserai pour parfumer un plat, et non pour des crudités, parcequ'elles ne sont qd même plus aussi fraîches et décoratives après passage au congélo...

Caro.

nous nous en mettons facilement sur les cruditées et aucun problème le persil a la m^éme tête que si je venais de le couper frais vas y s'en problème pour cet herbes là.

je suis allée voir la tête de mon aneth il a l'air bien je pense que cet essai va être concluant!!!merci caro et topaze.

Salut les filles!!!
La collègue de Minette04, c'est moi!!!!
En effet, je congèle souvent mon persil frais; je le mets dans une poche à congélation; et je m'en sers habituellement dans des plats chauds; mais ça marche aussi pour le mettre dans les crudités; l'important c'est de le congeler avant qu'il ne commence à fâner...
on peut faire pareil avec les autres herbes fraîches comme la ciboulette, sarriette, ...bref toutes les herbes bien vertes!!
Pour le thym, je n'ai pas encore essayé, mais j'en ai planté un pied alors je testerai ça!!!

moi aussi je les congèle et pas de problème !

pour le basilic, je les congèle en feuilles entières et au moment de servir, les feuilles sont si cassantes que je les écrasent dans ma main et j'ai mon bailic haché !!

attention, il faut aller très vite car dès que les feuilles sont en contact avec la main , elles se réchauffent et deviennent toutes molles et quasi impossible à découper !
c'est une question de secondes mais une fois qu'on a compris le truc ....